ଚିଙ୍କିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାର ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ବ୍ଲାକ୍ ଭିନେଗାର |

ଚିନକିଙ୍ଗ ଭିନେଗାର ଚାଇନାର ରୋଷେଇରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଥଣ୍ଡା ଭୋକ, ବ୍ରାଇଜଡ୍ ମାଂସ ଏବଂ ମାଛ, ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ଡମ୍ପିଂ ପାଇଁ ଏକ ବୁଡ଼ ପକାଇବା ପାଇଁ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଏହା ଚାଇନିଜ୍ ବ୍ରାଇଜଡ୍ ମାଛ ପରି ବ୍ରାଇଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଅମ୍ଳତା ଏବଂ ମଧୁରତା ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ମିଠା କଳା ସୁନାରେ ରାନ୍ଧେ | ଏହା ଶୀତଳ ଭୋକ ଏବଂ ସାଲାଡ ପାଇଁ ଡ୍ରେସିଂରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଆମର କାଠ ଇୟର ସାଲାଡ୍, ଟୋଫୁ ସାଲାଡ୍, କିମ୍ବା ସୁଆନ୍ ନି ବାଇ ରୋ (ରସୁଣ ଡ୍ରେସିଂ ସହିତ କଟା ଘୁଷୁରି ବେଲି) |

ଜୁଲିନେଡ୍ ଅଦା ସହିତ ସୁପ୍ ଡମ୍ପିଂ ପାଇଁ ଏହା ଏକ କ୍ଲାସିକ୍ ଡିପ୍ ସସ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଘୁଷୁରୀ ବେଲି ସହିତ ଏହି ଚାଇନିଜ୍ କୋବି ଷ୍ଟିର୍-ଫ୍ରା ଭଳି ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରାଏରେ ଏହା ଅମ୍ଳତା ଯୋଗ କରିପାରିବ |

ଚିନକିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାର, ଚାଇନାର ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶର ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ସହରର ଏକ ବିଶେଷତା | ଏହା ଏକ ନିଆରା ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଏକ ଦୀର୍ଘ historical ତିହାସିକ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସହିତ ଏକ ପୋଷାକ | ଚିଙ୍କିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାର 1840 ମସିହାରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହାର ଇତିହାସ 1400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପୂର୍ବରୁ ଲିଆଙ୍ଗ ରାଜବଂଶରୁ ଜାଣିହେବ | ଏହା ଚାଇନାର ଭିନେଗାର ସଂସ୍କୃତିର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରତିନିଧୀ | ଏହାର ସ୍ୱଚ୍ଛ ରଙ୍ଗ, ସମୃଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ, ନରମ ଖଟା ସ୍ୱାଦ, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା, ସାମାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଅଛି | ଏହା ଯେତେ ଅଧିକ ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ, ସ୍ୱାଦର ମେଲୋୱର୍ | ‌

ଚିଙ୍କିଙ୍ଗ ଭିନେଗାରର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜଟିଳ | ଏହା କଠିନ ସ୍ଥିତ ସ୍ତରୀୟ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ତିନୋଟି ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ 40 ରୁ ଅଧିକ ମଦ ତିଆରି, ମାଶ୍ ତିଆରି ଏବଂ ଭିନେଗାର pour ାଳିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚମାନର ଗ୍ଲୁଟିନସ୍ ଚାଉଳ ଏବଂ ହଳଦିଆ ମଦ, ଯାହା ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାରର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଆଧାର ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କେବଳ 1400 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାର ତିଆରି ଶିଳ୍ପର ବ technical ଷୟିକ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ନୁହେଁ, ବରଂ ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ଭିନେଗାରର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦର ଉତ୍ସ ଅଟେ |

ଚିଙ୍କିଙ୍ଗ ଭିନେଗାର ବଜାରରେ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଉପଭୋଗ କରେ | ଏକ ପୋଷାକ ଭାବରେ ଏହାର ସ୍ବାଦ ବ, ାଇବା, ମାଛର ଗନ୍ଧ ଦୂର କରିବା ଏବଂ ତେଲିଆତା ଦୂର କରିବା, ଭୋକକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ହଜମକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟ ରହିଛି | ଏହା ବିଭିନ୍ନ ପାତ୍ର, ଥଣ୍ଡା ପାତ୍ର, ସସ୍ ବୁଡ଼ାଇବା ଇତ୍ୟାଦିରେ ରାନ୍ଧିବାରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଚିଙ୍କିଙ୍ଗ ଭିନେଗାର କେବଳ ଜେନଜିଆଙ୍ଗ ସିଟିର ଏକ ବିଶେଷତା ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟ କାର୍ଡ ନୁହେଁ, ଚାଇନାର ଭିନେଗାର ଶିଳ୍ପରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଅଟେ | ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ, ଜଟିଳ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ ଏହାକୁ ଘରୋଇ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ବଜାରରେ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଉପଭୋଗ କରିଥାଏ |