୧. ଏକ ବାକ୍ୟାଂଶ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ
ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟପେୟର କଥା ଆସେ, ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ଆମେରିକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ପ୍ରଥମତଃ, ପସନ୍ଦର ପାତ୍ର ହେଉଛି କଣ୍ଟା ଏବଂ ଛୁରୀ ବଦଳରେ ଚପଷ୍ଟିକ୍। ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଏପରି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଜାପାନୀ ଟେବୁଲ ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ ଯାହାକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ।
କିନ୍ତୁ, ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, "ଇଟାଡାକିମାସୁ" ବାକ୍ୟାଂଶ ସହିତ ଆପଣଙ୍କର ଜାପାନୀ ଭୋଜନ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପ୍ରଥାଗତ। ଏହା ବିଶେଷକରି ଜାପାନୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଭୋଜନ କରିବା ସମୟରେ, କିମ୍ବା ଏକ ଜାପାନୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଭୋଜନ କରିବା ସମୟରେ କିମ୍ବା ଜାପାନରେ ଭ୍ରମଣ କରିବା ସମୟରେ ସତ୍ୟ। ଇଟାଡାକିମାସୁର ଆକ୍ଷରିକ ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ବିନମ୍ରତା ସହିତ ଗ୍ରହଣ କରିବା" କିମ୍ବା "କୃତଜ୍ଞତାର ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା"; ତଥାପି, ଏହାର ପ୍ରକୃତ ଅର୍ଥ "ବନ୍ ଆପେଟିଟ୍!" ସହିତ ଅଧିକ ସାଦୃଶ୍ୟ।
ଇଟାଡାକିମାସୁ କୁହାଯିବା ପରେ, ଏହା ଏକ ପ୍ରାମାଣିକ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁଭବ କରିବାର ସମୟ, ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ଉପାୟ ଉଭୟ ସଂସ୍କୃତି ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ ଅନନ୍ୟ।
୨.ସିମଡ୍ ଭାତ
ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଭାବରେ ଷ୍ଟିମ୍ ହୋଇଥିବା ଭାତ ଖାଉଥିବା ସମୟରେ, ପାତ୍ରଟିକୁ ଗୋଟିଏ ହାତରେ ଧରି ତିନିରୁ ଚାରୋଟି ଆଙ୍ଗୁଠି ପାତ୍ରର ମୂଳକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ଉଚିତ, ଯେତେବେଳେ ବୁଢ଼ା ଆଙ୍ଗୁଠି ଆରାମରେ ପାଖରେ ରହିଥାଏ। ଭାତର ଏକ ଛୋଟ ଅଂଶ ଉଠାଇ ଖାଇବା ପାଇଁ ଚପଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ପାତ୍ରଟିକୁ ପାଟି ପାଖକୁ ଆଣିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ ବରଂ ଅଳ୍ପ ଦୂରରେ ଧରି ରଖିବା ଉଚିତ୍ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଭୁଲରେ ପଡ଼ିଯାଏ। ଭାତ ପାତ୍ରକୁ ଆପଣଙ୍କ ଓଠ ପାଖକୁ ଆଣିବା ଏବଂ ଭାତକୁ ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରେ ପକାଇବା ଖରାପ ଆଚରଣ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ଯଦିଓ ସାଦା ବାଷ୍ପୀଭୂତ ଚାଉଳରେ ଫୁରିକାକେ (ଶୁଖିଲା ଚାଉଳର ମସଲା), ଆଜିତ୍ସୁକେ ନୋରି (ଶୁଖିଲା ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ), କିମ୍ବା ସୁକୁଡାନି (ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପନିପରିବା କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ-ଭିତ୍ତିକ ଚାଉଳର ମସଲା) ମିଶାଇ ସିଜନ୍ କରିବା ଉପଯୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ଭାତ ପାତ୍ରରେ ସିଝା ଚାଉଳ ଉପରେ ସୋୟା ସସ୍, ମେୟୋନିଜ୍, ଲଙ୍କା ଲଙ୍କା କିମ୍ବା ଲଙ୍କା ତେଲ ଢାଳିବା ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।
୩.ଟେମ୍ପୁରା (ଡିପ୍-ଫ୍ରାଡ୍ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା)
ଟେମ୍ପୁରା, କିମ୍ବା ପିଟା ଏବଂ ଭାଜା ହୋଇଥିବା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପନିପରିବା, ସାଧାରଣତଃ ଲୁଣ କିମ୍ବା ଏକ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏଟେମ୍ପୁରାଡିପିଂ ସସ୍ - ଜାପାନୀ ଭାଷାରେ "ତ୍ସୁୟୁ" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା। ଯେତେବେଳେ ଏକ ତ୍ସୁୟୁ ଡିପିଂ ସସ୍ ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ, ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଛୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ଡାଇକନ୍ ମୂଳା ଏବଂ ସଦ୍ୟ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ଅଦା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।
ଟେମ୍ପୁରାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ଦେବା ପୂର୍ବରୁ ଡାଇକନ୍ ଏବଂ ଅଦାକୁ ସୁୟୁ ସସ୍ରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଯଦି ଲୁଣ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ତେବେ କେବଳ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।ଟେମ୍ପୁରାଲୁଣରେ କିମ୍ବା ଉପରେ କିଛି ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁଟେମ୍ପୁରା, ତେବେ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଅର୍ଡର କରନ୍ତିଟେମ୍ପୁରାବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସାମଗ୍ରୀ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟର ଆଗ ପାଖରୁ ପଛ ପଟକୁ ଖାଇବା ଭଲ କାରଣ ରୋଷେୟାମାନେ ଖାଦ୍ୟକୁ ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦରୁ ଗଭୀର ସ୍ୱାଦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଜାଡ଼ିବେ।
୪.ଜାପାନିଜ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ
ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ପିସାଇବା ଅସଭ୍ୟ ନୁହେଁ - ଏବଂ ପ୍ରକୃତରେ ସାଂସ୍କୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣୀୟ। ତେଣୁ ଲଜ୍ଜିତ ହୁଅନ୍ତୁ ନାହିଁ! ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନୁଡୁଲ୍ସ ଅଛି ଏବଂ କିଛି ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ। ଝୋଳରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିବା ଗରମ ନୁଡୁଲ୍ସ ପାତ୍ରରୁ ସିଧାସଳଖ ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଖିଆଯାଏ। ଏକ ବଡ଼ ଚାମଚ, କିମ୍ବା "ରେଙ୍ଗୀ" ଯାହାକୁ ଜାପାନୀ ଭାଷାରେ କୁହାଯାଏ, ପ୍ରାୟତଃ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଉଠାଇବାରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ମୁକ୍ତ ହାତରେ ଝୋଳ ପିଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ସ୍ପାଘେଟି ନାପୋଲିଟାନ୍, ଯାହାକୁ ସ୍ପାଘେଟି ନାପୋରିଟାନ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏକ ଜାପାନୀ ଶୈଳୀର ପାସ୍ତା ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଟମାଟୋ କେଚପ୍ ଆଧାରିତ ସସ୍ ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ ଯାହାକୁ "ୟୋଶୋକୁ" ରାନ୍ଧଣା କିମ୍ବା ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ରାନ୍ଧଣା ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ଥଣ୍ଡା ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଏକ ସମତଳ ପ୍ଲେଟରେ କିମ୍ବା "ଜାରୁ-ଶୈଳୀ" ଛାଣି ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ପୃଥକ ଛୋଟ କପ୍ ସହିତ ଥାଏ ଯାହା ଡିପିଂ ସସ୍ ରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ (କିମ୍ବା ସସ୍ ଏକ ବୋତଲରେ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ)। ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ସସ୍ କପ୍ ରେ ବୁଡ଼ାଯାଏ, ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ି, ଏବଂ ତାପରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଏ। ଯଦି ସଦ୍ୟ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ଡାଇକନ୍ ମୂଳା, ୱାସାବି ଏବଂ କଟା ସବୁଜ ପିଆଜର ଏକ ଛୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ମଧ୍ୟ ନୁଡୁଲ୍ସ ସହିତ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଡିପିଂ ସସ୍ ର ଛୋଟ କପ୍ ସହିତ ଯୋଡିବାକୁ ମୁକ୍ତ ହୁଅନ୍ତୁ।
ଏକ ଅଗଭୀର ପାତ୍ରରେ ବିଭିନ୍ନ ଟପିଂ ଏବଂ ଏକ ବୋତଲ ସୁୟୁ, କିମ୍ବା ନୁଡଲ୍ ସସ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିବା ଥଣ୍ଡା ନୁଡୁଲ୍ସ ସାଧାରଣତଃ ପାତ୍ରରୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ସୁୟୁକୁ ସାମଗ୍ରୀ ଉପରେ ଢାଳି ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଖିଆଯାଏ। ଏହାର ଉଦାହରଣ ହେଉଛି ହିଆଶି ୟାମାକାକେ ଉଡୋନ୍ ଏବଂ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ଜାପାନୀ ପର୍ବତ ଯମ୍ ସହିତ ଥଣ୍ଡା ଉଡୋନ୍।
୫. ତୁମର ଜାପାନୀ ଭୋଜନର ଶେଷ
ତୁମର ଜାପାନୀ ଭୋଜନ ଶେଷରେ, ଯଦି ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ବିଶ୍ରାମ ଦିଆଯାଇଛି, ତେବେ ତୁମର ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ପୁଣି ଥରେ ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ବିଶ୍ରାମ ସ୍ଥାନରେ ଫେରାଇ ଦିଅ। ଯଦି କୌଣସି ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ବିଶ୍ରାମ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ, ତେବେ ତୁମର ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟ୍ କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ ସଫାସୁତୁରା ଭାବରେ ବିଛାଇ ଦିଅ।
ଜାପାନୀ ଭାଷାରେ "ଗୋଚିସୁ-ସାମା" କୁହନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଜଣାପଡ଼େ ଯେ ଆପଣ ପେଟ ପୂରଣ କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ଜାପାନୀ ବାକ୍ୟାଂଶର ଅନୁବାଦର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଧନ୍ୟବାଦ" କିମ୍ବା ସରଳ ଭାବରେ, "ମୁଁ ମୋର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସମାପ୍ତ କରିଛି।" ଏହି ବାକ୍ୟାଂଶ ଆପଣଙ୍କ ଆୟୋଜକ, ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଥିବା ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ସଦସ୍ୟ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ରୋଷେୟା କିମ୍ବା କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ନିକଟକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ ହୋଇପାରେ, କିମ୍ବା ନିଜକୁ ଉଚ୍ଚସ୍ୱରରେ କହିପାରେ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୦୭-୨୦୨୫