ବିଆଙ୍ଗବିଆଙ୍ଗ ନୁଡୁଲ୍ସ: ଶାନସିର ଏକ ରୋଷେଇ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ

ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ନାମ
"ବିଆଙ୍ଗବିଆଙ୍ଗ" ନାମଟି ଜଟିଳ ଭାବରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଏଥିରେ ଏକ ଚରିତ୍ର ଅଛି ଯାହା ଚୀନ୍ ଭାଷାର ସବୁଠାରୁ ଜଟିଳ ଚରିତ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। କୁହାଯାଏ ଯେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ କାମ ପୃଷ୍ଠରେ ଚାପୁଡ଼ା ଦିଆଗଲେ ଏହି ଶବ୍ଦଟି ଶବ୍ଦର ଅନୁକରଣ କରେ। ନାମର ଏହି ଖେଳୁଆଡ଼ ଦିଗଟି ଖାଦ୍ୟର ଜୀବନ୍ତ ମନୋଭାବ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ।

ପ୍ରସ୍ତୁତି
ବିୟାଙ୍ଗବିୟାଙ୍ଗ ନୁଡୁଲ୍ସ ସରଳ ଉପାଦାନରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ: ମଇଦା, ପାଣି ଏବଂ ଲୁଣ। ମଇଦାକୁ ମସୃଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୁଡ଼ାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଲମ୍ବା, ଚପଟା ଷ୍ଟ୍ରିପ୍‌ରେ ଗୁଡ଼ାଯାଏ। ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସର ଅନନ୍ୟ ଦିଗ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରସ୍ଥ, ଯାହା କିଛି ସେଣ୍ଟିମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚଉଡ଼ା ହୋଇପାରେ। ବିୟାଙ୍ଗବିୟାଙ୍ଗ ନୁଡୁଲ୍ସ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏକ କଳା, ଯାହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗଠନ ପାଇଁ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଅଭ୍ୟାସ ଆବଶ୍ୟକ କରେ।

ନୁଡୁଲ୍ସ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇସାରିବା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଟପିଂ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଲଙ୍କା ତେଲ, ରସୁଣ ଏବଂ ଭିନେଗାରରୁ ତିଆରି ମସଲାଦାର ସସ୍, ପନିପରିବା, ମାଂସ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଏକ ଭଜା ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଫ୍ଲେଭର୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍
ବିଆଙ୍ଗବିୟାଙ୍ଗ ନୁଡୁଲ୍ସର ସ୍ୱାଦ ମସଲାଦାର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଟିକେ ଟାଙ୍ଗି ସୁଗର ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ ମିଶ୍ରଣ। ପ୍ରଚୁର ଲଙ୍କା ତେଲ ଏକ ସ୍ପର୍ଶ ଯୋଗ କରେ, ଯେତେବେଳେ ରସୁଣ ଏବଂ ଭିନେଗାର ଗଭୀରତା ଏବଂ ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଚଉଡା ନୁଡୁଲ୍ସର ଏକ ଚୋବାଇବା ଗଠନ ଅଛି ଯାହା ସସ୍ ଉପରେ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଧରି ରଖେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କାମୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସନ୍ତୋଷଜନକ ଅଭିଜ୍ଞତା କରିଥାଏ।