ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ଏକ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହା ଭାଜା ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ଭଜା ଚିକେନ୍, ମାଛ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ (ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି), କୁକୁଡ଼ା ଗୋଡ଼, କୁକୁଡ଼ା ଡେଣା, ପିଆଜ ରିଙ୍ଗ୍ ଇତ୍ୟାଦିର ପୃଷ୍ଠରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଖସଖସ, ନରମ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର।
ସମସ୍ତେ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସହାୟକ ସାମଗ୍ରୀ, କିନ୍ତୁ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି। ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ କୁ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ଏବଂ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ? ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସ୍ ଭଲ?
ପ୍ରଥମେ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବସର ବର୍ଗୀକରଣ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁସାରେ, ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ ଏବଂ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି। ଆକୃତି ଅନୁସାରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ନୋଫ୍ଲେକ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ, ସୂଇ ଆକୃତିର ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ, ଅର୍ଦ୍ଧଚନ୍ଦ୍ର ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।
ପାରମ୍ପରିକ କିଣ୍ବନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା (ଏହା ଏକ ଅନନ୍ୟ ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯାହା ହାଲୁକା ଗଠନ ପାଇଁ ଏକ "ସୁଇ" ଆକାର କିମ୍ବା ସ୍ପ୍ଲିଣ୍ଟରରେ ଏକ କମ୍ ଘନତ୍ୱର କ୍ରମ୍ବ ଉତ୍ପାଦନ କରେ) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଉଁରୁଟି ଖଣ୍ଡ।
) ର ଏକ ଲମ୍ବା ଉତ୍ପାଦନ ଚକ୍ର, ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ଛୁଞ୍ଚି ଆକାରର ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଢିଲା। ଏଗୁଡ଼ିକ ଭାଜିବା ସମୟରେ ଭଲ ଭାବରେ ରଙ୍ଗୀନ ହୋଇଥାଏ (ବେକ୍ ରଙ୍ଗ, ସୁନେଲି ହଳଦିଆ ହୋଇପାରେ), ଖସିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ଏବଂ ରଙ୍ଗ ସମୟକୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଅନୁସାରେ ଆଡଜଷ୍ଟ କରାଯାଇପାରିବ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭଜା ଚିକେନ୍ ନଗେଟ୍ସ ଏବଂ ଭଜା ଚିକେନ୍ ଲେଗ୍ସ ପାଇଁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଭାଜି ସମୟ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେଣୁ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ ରଙ୍ଗ ସମୟ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ)।
ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁଟି ଖଣ୍ଡ(ବିଭିନ୍ନ ଆକୃତି ଏବଂ ଗଠନ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ରାନ୍ଧିବା ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ କୌଶଳ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ) ଛୋଟ। ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦାନାଦାର, କଠିନ ଏବଂ ଖସଖସ ସ୍ୱାଦ, ଏକ ଚୋବାଇବା ପରି ଅନୁଭବ ଏବଂ ଏକ ଅସମାନ ପୃଷ୍ଠ ସହିତ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କମ୍ ବ୍ରେଡ୍ କ୍ରମ୍ବ ଅପଚୟ, କୌଣସି ବାଦାମୀ ଚର୍ମ ନାହିଁ, ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା, କମ୍ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ।
ଠାରୁବାହାର କରାଯାଇଥିବାରୁଟି ଖଣ୍ଡମୂଲ୍ୟରେ ଶସ୍ତା, ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତିବାହାର କରାଯାଇଥିବାରୁଟି ଖଣ୍ଡ।
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍ ରେ ଉଭୟ କିଣ୍ମେଣିତ ରୁଟି କ୍ରମ୍ବ ଏବଂବାହାର କରାଯାଇଥିବାରୁଟି ଖଣ୍ଡ।ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡେଡ୍ସ୍ୱାଦ, ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ରୁଟି କ୍ରମ୍ବସ୍ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ। ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରି ପଫିଂ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ ହୁଏ। ପଫିଂ ନିଜେ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୧୯-୨୦୨୪