ଶୁଖିଲା କଳା କବକ, ଯାହାକୁ ଉଡ୍ ଇଅର୍ ମଶରୁମ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ କବକ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଳା ରଙ୍ଗ, କିଛିଟା କୁଞ୍ଚିତ ଗଠନ ଏବଂ ଏକ ମୃଦୁ, ମାଟି ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ଶୁଖିଗଲେ, ଏହାକୁ ସୁପ୍, ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏଜ୍, ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଗରମ ପାତ୍ର ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦକୁ ଶୋଷିତ କରିବାର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଏହାକୁ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। ଉଡ୍ ଇଅର୍ ମଶରୁମ୍ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟବାନ, କାରଣ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍, ଚର୍ବି-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର, ଲୁହା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
କଳା କବକଏହାର ଖସ୍ତା ଗଠନ ଏବଂ ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହିତ ଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ସ୍ୱାଦକୁ ଶୋଷିତ କରିପାରେ। ଯଦିଓକଳା କବକଜାପାନ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଉପାଦାନ ନୁହେଁ, ଏହାର କିଛି ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି, ବିଶେଷକରି କିଛି ଫ୍ୟୁଜନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କିଛି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟରେ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିସାର ଯୋଗୁଁ,କଳା କବକଧୀରେ ଧୀରେ ଜାପାନ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି ଏବଂ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଦେଖାଯାଏ।
୧. ମିସୋ ସୁପରେ ପ୍ରୟୋଗ
ମିସୋ ସୁପ୍ ହେଉଛି ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ସୁପ୍, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ ଟୋଫୁ, କେଲ୍ପ ଏବଂ କଟା ସବୁଜ ପିଆଜ ଭଳି ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁକଳା କବକଏକ ସୃଜନଶୀଳ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ପ୍ରୟୋଗକଳା କବକମିସୋ ସୁପରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ସୁପର ସ୍ୱାଦ ସ୍ତର ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହାର ଖସ୍ଖସ୍ ଗଠନକଳା କବକମିସୋ ସୁପର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦକୁ ପୂରଣ କରେ, କ୍ଲାସିକ୍ ମିସୋ ସୁପରେ ଏକ ଭିନ୍ନ ଅନୁଭୂତି ଆଣିଥାଏ।
2. ସୁଶିରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଯେତେବେଳେକଳା କବକଏହା ସାଧାରଣତଃ ପାରମ୍ପରିକ ସୁଶିରେ ମିଳେ ନାହିଁ, ଏହାକୁ କେତେକ ସମୟରେ ଆଧୁନିକ ଅଭିନବ ସୁଶି କିମ୍ବା ନିରାମିଷ ସୁଶିରେ ଏକ ପୂରଣ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ,କଳା କବକଏହାକୁ ସୁଶି ଚାଉଳରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି ବର୍ଡକ୍, ଗାଜର, ସୋୟା ସସ୍-ମାରିନେଟେଡ୍ ଶିତାକେ ମସରୁମ୍ ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ଗୋଳାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସୁଶି ଋତୁରେ ବିବିଧତା ଆଣିଥାଏ।
୪. ଟେମ୍ପୁରା
ଟେମ୍ପୁରା ଜାପାନରେ ଏକ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଡିପ୍-ଫ୍ରାଡା ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ପନିପରିବା, ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଯଦିଓ ଏହା ଅସାଧାରଣ,କଳା କବକ ଟେମ୍ପୁରା ତିଆରି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।କଳା କବକଏହା ବାହାରେ ଖସଖସ ଏବଂ ଭିତରେ କୋମଳ, ଏବଂ ଟେମ୍ପୁରାର ଡିପିଂ ସସ୍, ଯେପରିକି ସୋୟା ସସ୍ କିମ୍ବା ଟେମ୍ପୁରା-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୋକିଂ ସସ୍ ସହିତ ମିଶାଇଲେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଆସିଥାଏ।
୫. ରାମେନ ଏବଂ ଉଡୋନ ନୁଡୁଲ୍ସ ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ରାମେନ କିମ୍ବା ଉଡୋନରେ,କଳା କବକକେତେବେଳେ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଉପସ୍ଥାପିତ ହୁଏ। ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ କଟାଯାଏକଳା କବକ ନୁଡୁଲ୍ସ ଉପରେ ବାର୍ବିକ୍ୟୁଡ୍ ପୋର୍କ, ବାଉଁଶ କୋଡ଼ା ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ ଭଳି କ୍ଲାସିକ୍ ଟପିଂ ସହିତ ଯୋଡା ଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଗଠନର ସ୍ତର ଯୋଡି ହେବ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ସମୃଦ୍ଧ କରିବ।
କଳା କବକଏହା କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାଦାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ରକ୍ତର ଲିପିଡ୍ ହ୍ରାସ କରିବା, ରକ୍ତ ଏବଂ କ୍ୟୁଇକୁ ପୁନଃପୂରଣ କରିବା। ଏହାର ପ୍ରଚୁର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଭଲ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଯୋଗୁଁ,କଳା କବକଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ। ଆମ କମ୍ପାନୀର ଶୁଖିଲାକଳା କବକଏହା ସମାନ ଭାବରେ କଳା ଏବଂ ଟିକିଏ ଭଙ୍ଗୁର ଗଠନ ବିଶିଷ୍ଟ, ତାଜା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉପଯୁକ୍ତ ଆକାରରେ ଏବଂ ଏହାର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଛି।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୧୭-୨୦୨୪