ଚନ୍ଦ୍ର ନବବର୍ଷ, ଯାହାକୁ ବସନ୍ତ ମହୋତ୍ସବ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାରମ୍ପରିକ ପର୍ବ, ଏବଂ ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ରୀତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ନୂତନ ବର୍ଷ ପାଳନ କରନ୍ତି। ଏହି ପର୍ବ ସମୟରେ, ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର ମଜା ନେଇପାରିବେ, ଏବଂ ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ବସନ୍ତ ରୋଲ୍ ଅନେକ ପରିବାରଙ୍କ ହୃଦୟରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିଥାଏ।
ଡମ୍ପଲିଂଏହା ହୁଏତ ଚୀନ୍ ନବବର୍ଷ ସହିତ ଜଡିତ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଖାଦ୍ୟ। ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ, ପରିବାରମାନେ ନୂତନ ବର୍ଷର ପୂର୍ବ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଡମ୍ପଲିଂ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏକାଠି ହୁଅନ୍ତି, ଯାହା ଏକତା ଏବଂ ସମନ୍ୱୟର ପ୍ରତୀକ। ଡମ୍ପଲିଂଗୁଡ଼ିକର ଆକୃତି ପ୍ରାଚୀନ ଚୀନ୍ ସୁନା କିମ୍ବା ରୂପା ଇଙ୍ଗଟ୍ ସଦୃଶ, ଯାହା ଆଗାମୀ ବର୍ଷରେ ଧନ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧିର ପ୍ରତୀକ। ଡମ୍ପଲିଂଗୁଡ଼ିକରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୂରଣ ହୋଇଥାଏ, ଯେପରିକି କିମା ହୋଇଥିବା ଘୁଷୁରୀ, ଗୋମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା କିମ୍ବା ପନିପରିବା, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଦା, ରସୁଣ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ। କିଛି ପରିବାର ଡମ୍ପଲିଂ ଭିତରେ ଏକ ମୁଦ୍ରା ମଧ୍ୟ ଲୁଚାଇ ରଖନ୍ତି, ଏବଂ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଯିଏ ମୁଦ୍ରା ପାଏ ସେ ନୂତନ ବର୍ଷରେ ଶୁଭ ଭାଗ୍ୟ ପାଇବ।ଡମ୍ପଲିଂ ଆବରଣଡମ୍ପଲିଂ ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମାନ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମଇଦା ଏବଂ ପାଣିରୁ ତିଆରି, ରାପର୍କୁ ଏକ ପତଳା ପ୍ୟାନକେକ୍ରେ ଗୁଡ଼ାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ମନୋନୀତ ଫିଲ୍ିଂରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ। ଡମ୍ପଲିଂ ତିଆରି କରିବାର କଳା ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ କୌଶଳ ଯାହା ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି ଚାଲିଆସିଥାଏ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବାରର ନିଜସ୍ୱ ଅନନ୍ୟ କୌଶଳ ଥାଏ। ଡମ୍ପଲିଂ ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା କେବଳ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ, ଏହା ଏକ ଅଭିଜ୍ଞତା ଯାହା ପରିବାରର ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କୁ ଏକାଠି କରିଥାଏ, ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏବଂ ସମାନ ପରମ୍ପରାର ଭାବନାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ।
ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍ସଚୀନ୍ ନବବର୍ଷରେ ଏହା ଆଉ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ଖସ୍ତା, ସୁନା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପନିପରିବା, ମାଂସ କିମ୍ବା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ପତଳା ଚାଉଳ କାଗଜ କିମ୍ବା ମଇଦା ଆବରଣରେ ଗୁଡ଼ାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ତା’ପରେ ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲଗୁଡ଼ିକୁ ଖସ୍ତା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜା କରାଯାଏ। ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲଗୁଡ଼ିକ ଧନ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧିର ପ୍ରତୀକ, କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ଆକୃତି ସୁନା ବାର୍ ପରି। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ଡିପିଙ୍ଗ୍ ସସ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଯାହା ଏହି ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦର ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ସ୍ତର ଯୋଡେ।
ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ବସନ୍ତ ରୋଲ୍ ବ୍ୟତୀତ, ଚୀନ୍ ନବବର୍ଷର ଭୋଜନରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଯେପରିକି ମାଛ, ଯାହା ଏକ ଭଲ ଫସଲର ପ୍ରତୀକ, ଏବଂ ଭାତ ପିଠା, ଯାହା ପ୍ରଗତି ଏବଂ ଅଭିବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ନିଜସ୍ୱ ଅର୍ଥ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଏକାଠି ଆଗାମୀ ବର୍ଷ ପାଇଁ ଶୁଭକାମନା ଏବଂ ଖୁସିର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ମୂର୍ତ୍ତିମନ୍ତ କରନ୍ତି।
ଏହି ଉତ୍ସବମୁଖୀ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏବଂ ଖାଇବା ଚନ୍ଦ୍ର ନବବର୍ଷ ପାଳନର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶ। ପରିବାରଗୁଡ଼ିକ ଏକାଠି ହୋଇ ରାନ୍ଧନ୍ତି, କାହାଣୀ ବାଣ୍ଟିଥାନ୍ତି ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦର ଉପଭୋଗ କରିବା ସହିତ ସ୍ଥାୟୀ ସ୍ମୃତି ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି। ନୂତନ ବର୍ଷ ଆସିବା ସହିତ, ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲର ସୁଗନ୍ଧ ବାୟୁମଣ୍ଡଳରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଛୁଟିଦିନର ଆନନ୍ଦ ଏବଂ ଆଶାକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ। ଏହି ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରା ମାଧ୍ୟମରେ, ବସନ୍ତ ମହୋତ୍ସବର ଆତ୍ମା ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ଭାବରେ ପ୍ରସାରିତ ହୁଏ, ପିଢ଼ିକୁ ସଂଯୋଗ କରେ ଏବଂ ଚୀନ୍ ସଂସ୍କୃତିର ସମୃଦ୍ଧିକୁ ପାଳନ କରେ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୨୬-୨୦୨୫