ୱାସାବି ପେଷ୍ଟଏହା ୱାସାବି ପାଉଡର କିମ୍ବା ହର୍ସରାଡିଶ୍, ମୂଳା, କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାଉଡରରୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସାଧାରଣ ମସଲା। ଏହାର ଏକ ତୀବ୍ର କଟୁ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ୱାସାବି ପେଷ୍ଟକୁ ସାଧାରଣତଃ ଆମେରିକୀୟ ଶୈଳୀର ୱାସାବି, ଜାପାନୀ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ଫରାସୀ ୱାସାବିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ।ୱାସାବି ପେଷ୍ଟଏହାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଏବଂ ତୀବ୍ର ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଯାହା ସୋରିଷ ପରି ପନିପରିବାର ବିହନକୁ ପାଣି, ଭିନେଗାର କିମ୍ବା ଆଲକୋହଲ ସହିତ ପିସି ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ମସଲା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ମଧ୍ୟ ବର୍ଦ୍ଧିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ହଳଦୀ।
ଜାପାନୀୱାସାବି ପେଷ୍ଟସାଧାରଣତଃ ଜାପାନୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ହୋଟେଲଗୁଡ଼ିକରେ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ହର୍ସରାଡିଶ୍ ମୂଳରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ (କେବଳ ହର୍ସରାଡିଶ୍ ମୂଳ ମସଲାଯୁକ୍ତ)। ହର୍ସରାଡିଶ୍ ସସ୍ ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ, ସାମାନ୍ୟ କଞ୍ଚା ପନିପରିବା ଗନ୍ଧ ଏବଂ ପ୍ରବେଶ ସମୟରେ ଏକ ମସଲାଦାର ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ମସଲା ଭାବରେ, ତାଜା ହର୍ସରାଡିଶ୍ ବହୁତ ମହଙ୍ଗା। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଜାପାନ ସବୁଜ ୱାସାବି ବିକଶିତ କରିଛି, ଯାହା ଘରୋଇ ଭାବରେ ଟୁଥପେଷ୍ଟ ପରି ସବୁଜ ୱାସାବି-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମସଲା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଯାହାକୁ ସବୁଜ ୱାସାବି ପାଉଡର (ଶୁଷ୍କ ପାଉଡରକୁ ସବୁଜ ୱାସାବି ପାଉଡର କୁହାଯାଏ) ଭାବରେ ଜଣାଯାଏ।
ଫରାସୀୱାସାବି ପେଷ୍ଟ, ଏହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ସ୍ଥାନ ଫ୍ରାନ୍ସରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। ମହୁ, ମଦ ଏବଂ ଫଳ ଭଳି ମସଲା ମିଶାଯିବା ଯୋଗୁଁ ଫରାସୀ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟର ସ୍ୱାଦ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଦୁଇଟି ରୂପରେ ଉପଲବ୍ଧ: ମସୃଣ ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଟା ବିହନ ପେଷ୍ଟ। ଏହା ସୋରିଷ ସାଲାଡ, ଷ୍ଟେକ୍, ପୋର୍କ ନକଲ୍, ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ମାଂସ, ସସେଜ୍ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଯୋଡି ହୁଏ ଏବଂ ମେୟୋନିଜ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରୁଥିବା ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ହଟ୍ ଡଗ୍, ପ୍ରାୟତଃ ଏହି ପ୍ରକାରର ସୋରିଷ ସସ୍ ସହିତ ଆସିଥାଏ। ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ସୋରିଷ ସସ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ସମେତ ଏହାର ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ବଜାୟ ରଖି ସୋରିଷରୁ ତିକ୍ତ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିପାରିବ।
ସୋରିଷକୁ ବିଭିନ୍ନ ସସ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ଆମେରିକୀୟ, ଫରାସୀ, ଜାପାନୀ ଏବଂ କୋରିଆନ୍ ସୋରିଷ ସସ୍। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ସଠିକ୍ ସୋରିଷ ସସ୍ ବାଛିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
୧. ଆମେରିକୀୟ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଏହାର ମସଲାଦାର ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଯାହା ମାଂସ, ବର୍ଗର, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଆମେରିକୀୟ ସୋରିଷ ସସ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସୋରିଷ ପାଉଡର, ମହୁ, ହଳଦିଆ ସୋରିଷ ସସ୍, ଧଳା ଭିନେଗାର, ଲୁଣ ଏବଂ କଳା ଗୋଲମରିଚ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ।
୨. ଫରାସୀୱାସାବି ପେଷ୍ଟଫରାସୀ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗଠନଯୁକ୍ତ, ପ୍ରଚୁର ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ମସଲା। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ମଇଳା, ଯାହା ଏହାକୁ ମାଂସ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ, ସାଲାଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ଫରାସୀ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ତିଆରି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସୋରିଷ ବିହନ, ଧଳା ମଦ, ମହୁ, ଧଳା ଭିନେଗାର, ଲୁଣ ଏବଂ କଳା ଗୋଲମରିଚ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ସୋରିଷ ବିହନକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରି ପାଉଡର କରନ୍ତୁ, ତାପରେ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଏକାଠି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ।
3. ଜାପାନୀୱାସାବି ପେଷ୍ଟଏହା ଏକ ସତେଜ ଏବଂ ହାଲୁକା ମସଲା ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ହାଲୁକା, ସୁଶି, ସାଶିମି ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଜାପାନୀ ସୋରିଷ ସସ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ସୋରିଷ ପାଉଡର, ଜାପାନୀ ସୋୟା ସସ୍, ମିସୋ, ଚାଉଳ ଭିନେଗାର, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
ୱାସାବି ପେଷ୍ଟଏହା ପ୍ରକୃତିରେ କଟୁ ଏବଂ ଉଷ୍ମ, ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଯେପରିକି କ୍ୱିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବା, କଫ ସମାଧାନ କରିବା, ପେଟ ଖୋଲିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟଭାଗକୁ ଉଷ୍ମ କରିବା, ଥଣ୍ଡା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଝାଳ ଆଣିବା ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା। ଏହାର ତୀବ୍ର କଟୁ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଭୋକକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରେ, ଏବଂ ଏହାକୁ ରୋଷେଇରେ ମସଲା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାର ବିରକ୍ତି ଯୋଗୁଁ, ଆଖି କିମ୍ବା ପାକସ୍ଥଳୀ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ। ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବିଶେଷକରି ଅଧିକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ୱାସାବି।
ଯୋଗାଯୋଗ
ଆର୍କେରା ଇନକର୍ପୋରେଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୨୧-୨୦୨୫