ଟୋବିକୋଏହା ଜାପାନୀ ଶବ୍ଦ ଉଡ଼ନ୍ତା ମାଛ ରୋ ପାଇଁ ଅଟେ, ଯାହା କୁକୁରଛୁରି ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଧୂଆଁର ଆଭାସ। ଏହା ସୁଶି ରୋଲ ପାଇଁ ଏକ ସଜା ଭାବରେ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉପାଦାନ।
ଟୋବିକୋ (ଉଡ଼ନ୍ତା ମାଛ ରୋ) କ'ଣ?
ଆପଣ ହୁଏତ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥିବେ ଯେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କିମ୍ବା ସୁପରମାର୍କେଟ୍ରେ କିଛି ଜାପାନୀ ସାସିମି କିମ୍ବା ସୁଶି ରୋଲ୍ ଉପରେ କିଛି ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗର ଜିନିଷ ରହିଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଟୋବିକୋ ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଉଡ଼ନ୍ତା ମାଛ ରୋ ହୋଇଥାଏ।
ଟୋବିକୋଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ, ମୁକ୍ତା ପରି ଫୁଲ ଯାହାର ବ୍ୟାସ ୦.୫ ରୁ ୦.୮ ମିମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରାକୃତିକ ଟୋବିକୋର ରଙ୍ଗ ଲାଲ-କମଳା, କିନ୍ତୁ ଏହା ସହଜରେ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନର ରଙ୍ଗ ନେଇ ସବୁଜ, କଳା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ।
ଟୋବିକୋଏହା ମାସାଗୋ କିମ୍ବା କାପେଲିନ୍ ରୋ ଠାରୁ ବଡ଼ ଏବଂ ଇକୁରା ଠାରୁ ଛୋଟ, ଯାହା ସାଲମନ ରୋ ଅଟେ। ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ସାଶିମି, ମାକି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜାପାନୀ ମାଛ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଟୋବିକୋର ସ୍ୱାଦ କିପରି?
ଏହାର ସ୍ୱାଦ ହାଲୁକା ଧୂଆଁଦାର ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ରୋ ଅପେକ୍ଷା ଟିକେ ମିଠା। ଏକ କୁକୁରଛୁଆ କିନ୍ତୁ ନରମ ଗଠନ ସହିତ, ଏହା ଭାତ ଏବଂ ମାଛକୁ ବହୁତ ଭଲ ଭାବରେ ପରିପୂରକ କରେ। ଟୋବିକୋ ସଜାଯାଇଥିବା ସୁଶି ରୋଲରେ କାମୁଡ଼ିବା ବହୁତ ସନ୍ତୋଷଜନକ।
ଟୋବିକୋର ପୁଷ୍ଟିସାର ମୂଲ୍ୟ
ଟୋବିକୋଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସେଲେନିୟମ୍, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଦାୟୀ ଏକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ତଥାପି, ଏଥିରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଥିବାରୁ, ଏହାକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ନେବା ଉଚିତ।
ଟୋବିକୋର ପ୍ରକାର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ରଙ୍ଗ
ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ,ଟୋବିକୋଏହାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନେଇପାରେ:
କଳା ଟୋବିକୋ: ସ୍କ୍ୱିଡ୍ କାଳି ସହିତ
ଲାଲ ଟୋବିକୋ: ବିଟ୍ ମୂଳ ସହିତ
ସବୁଜ ଟୋବିକୋ: ୱାସାକି ସହିତ
ହଳଦିଆ ଟୋବିକୋ: ୟୁଜୁ ସହିତ, ଯାହା ଏକ ଜାପାନୀ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଲେମ୍ବୁ।
ଟୋବିକୋକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ?
ଟୋବିକୋଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରରେ 3 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡିବ, କେବଳ ଏକ ଚାମଚ ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ତରଳିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବାକିକୁ ପୁଣି ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ।
ଟୋବିକୋ ଏବଂ ମାସାଗୋ ମଧ୍ୟରେ କ’ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ?
ଉଭୟଟୋବିକୋଏବଂ ମାସାଗୋ ହେଉଛି ମାଛ ରୋ ଯାହା ସୁଶି ରୋଲରେ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ମିଳେ। ଟୋବିକୋ ହେଉଛି ଉଡ଼ନ୍ତା ମାଛ ରୋ ଯେତେବେଳେ ମାସାଗୋ ହେଉଛି କାପେଲିନର ଅଣ୍ଡା। ଟୋବିକୋ ବଡ଼, ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଏହା ମାସାଗୋ ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ମହଙ୍ଗା।
କିପରି ତିଆରି କରିବେଟୋବିକୋସୁଶି?
୧. ପ୍ରଥମେ ନୋରି ଚାଦରକୁ ଦୁଇ ଭାଗରେ ଭାଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଉଁଶ ଗଦି ଉପରେ ନୋରିର ଅଧା ରଖନ୍ତୁ।
ରନ୍ଧା ସୁଶି ଭାତକୁ ନୋରି ଉପରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଭାତ ଉପରେ ତିଲ ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୨.ତା'ପରେ ସବୁକିଛି ଏପରି ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ଭାତ ତଳ ଆଡ଼କୁ ମୁହଁ କରି ରହିବ। ନୋରି ଉପରେ ଆପଣଙ୍କର ପସନ୍ଦର ଫିଲିଂ ରଖନ୍ତୁ।
ତୁମର ବାଉଁଶ ଗଦି ବ୍ୟବହାର କରି ଗୋଲାଇବା ଆରମ୍ଭ କର ଏବଂ ରୋଲଟିକୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ସ୍ଥାନରେ ରଖ। ଏହାକୁ କଡ଼ା କରିବା ପାଇଁ କିଛି ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ କର।
3. ବାଉଁଶ ଚାଟି ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ସୁଶି ରୋଲ ଉପରେ ଟୋବିକୋ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ। ଉପରେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପର ଏକ ଖଣ୍ଡ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ସୁଶି ଚାଟି ସହିତ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ଚାପି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଦବନ୍ତୁ।ଟୋବିକୋରୋଲ୍ ଚାରିପାଖରେ।
୪.ତା'ପରେ ମ୍ୟାଟ୍ କାଢିଦିଅ ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପର୍ ରଖନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ରୋଲ୍କୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟନ୍ତୁ। ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପର୍ କାଢିଦିଅ ଏବଂ ଉପଭୋଗ କର!
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୦୮-୨୦୨୫