ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ଜଗତରେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଏଡାମାମେ, ଏହାର ତାଜା ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ସହିତ, ଇଜାକାୟାର ଆତ୍ମା ଆପାତିକା ଏବଂ ସୁଶି ଚାଉଳର ଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ ପାଲଟିଛି। ତଥାପି, ଋତୁକାଳୀନ ଏଡାମାମେର ପ୍ରଶଂସା ଅବଧି କେବଳ କିଛି ମାସ। ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ ଉପହାର ସମୟ ଏବଂ ସ୍ଥାନର ସୀମାକୁ କିପରି ଭାଙ୍ଗିପାରିବ? ଫ୍ରିଜିଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ନୂତନତ୍ୱ ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ତର ଦେଇଛି - ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଫ୍ରିଜ ହୋଇଥିବା ଏଡାମାମେ କେବଳ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁର ତାଜା ସ୍ୱାଦକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବନ୍ଦ କରିନାହିଁ, ବରଂ ମାନକ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁବିଧା ସହିତ ଜାପାନୀ ରୋଷେଇ ଘରେ ଉପାଦାନର ପ୍ରୟୋଗ ଯୁକ୍ତିକୁ ପୁନଃଆକୃତି ଦେଇଥାଏ।
୧. ତମe ଇଜାକାୟାର "ସାର୍ବଜନୀନ ସହାୟକ ଭୂମିକା": ଇଜାକାୟାର ଉଷ୍ମ ହଳଦିଆ ଆଲୋକ ତଳେ, ଲୁଣିଆ ଏଡାମାମେ ସର୍ବଦା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ କ୍ଲିକ୍ କରାଯାଇଥିବା ଆପେଟାଇଜର ହୋଇଥାଏ। ଲୁଣିଆ ପାଣିରେ ବ୍ଲାଞ୍ଚ ହେବା ପରେ,ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେଏହାର ଏକ ପତଳା ଖୋଳ ଅଛି ଯାହା ସହଜରେ ଛଡ଼ାଯାଇପାରେ, ଏବଂ ବିନ୍ସଗୁଡ଼ିକ ମଣିପତ୍ର ପରି ମୋଟା। ସଦ୍ୟ ପିଠା ହୋଇଥିବା ସାନଶୋ ପାଉଡର କିମ୍ବା କେଲ୍ପ ଲୁଣ ସହିତ ଯୋଡ଼ି ହେବା ଦ୍ୱାରା, ଏହା ତୁରନ୍ତ ସ୍ୱାଦ କଳିକାକୁ ସକ୍ରିୟ କରିଥାଏ, ଏବଂ ସବୁଜ ମସଲା ଏବଂ ଲୁଣିଆ ଦାନ୍ତ ମଧ୍ୟରେ ଫୁଟିଯାଏ, ଏବଂ ବିନ୍ସର ଖସଖସତା ଠିକ୍ ଭାବରେ ପୁନର୍ବାର ଆସିଥାଏ। ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମର ମାନକୀକରଣ ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏଡାମାମର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ଲେଟର ତ୍ରୁଟି 3 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ଏହି ନିୟନ୍ତ୍ରଣାତ୍ମକତା ଶୃଙ୍ଖଳିତ ଇଜାକାୟା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା କେବଳ ରାତି ଭୋଜି ଖୋଲିବା ପାଇଁ ସ୍ୱାଦ ଚାବି ନୁହେଁ, ବରଂ କ୍ୟାଟରିଂ ଶିଳ୍ପାୟନର ଲହରୀରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଡିଜିଟାଲ୍ କୋଡ୍ ମଧ୍ୟ।
2. Aପରମ୍ପରାର ବିଘ୍ନନ କରିବାର ଆଧୁନିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା: ସୁଶି ରୋଷେୟାଙ୍କ ହାତରେ,ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେଋତୁର ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଗୁପ୍ତ ଅସ୍ତ୍ର ପାଲଟିଛି। ଜାପାନୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ, ତରଳାଇ ହୋଇଥିବା ଏଡାମାମେକୁ ଭିନେଗାର ଚାଉଳ, କଞ୍ଜର ଇଲ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଅର୍ଚିନ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ। ଏଡାମାମେର ତାଜାତା ଗ୍ରୀସକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିଥାଏ, ଏବଂ ଏହାର ପାଳଙ୍ଗ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ଧଳା ଚାଉଳରେ ଜେଡ୍ ସାଜସଜ୍ଜା ପରି। ମୁଖ୍ୟ ଦକ୍ଷତା ହେଉଛି ଏଡାମାମେର "କଞ୍ଚା ଖସଖସତା" ବଜାୟ ରଖିବା। ତରଳାଇ ପରେ ତୁରନ୍ତ, କୋଷ ତନ୍ତୁର ସ୍ଥିରତାକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ 10 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ବରଫ ପାଣିରେ ଗାଧୋଇ ଦିଆଯାଏ। ଘରେ ରୋଷେଇ କରିବାରେ, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେ କ୍ରମ୍ବସ୍, ସାଲମନ ଫ୍ଲସ୍ ଏବଂ ପ୍ରୁନ୍ ପାଉଡରକୁ ଚାଉଳ ବଲ୍ରେ ମିଶ୍ରିତ କରି 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ କରାଯାଏ।
3. Fଲାଭୋର୍ ପରୀକ୍ଷଣ ଯାହା ଉପାଦାନର ସୀମା ଭାଙ୍ଗିଥାଏ: ନୂତନ ଶୈଳୀର ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ପ୍ରୟୋଗଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସୀମା ଭାଙ୍ଗିଥାଏ। ସୃଜନଶୀଳ ରୋଷେୟାମାନେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେକୁ ଏକ ପେଷ୍ଟରେ ପିସନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଗର ପାଉଡର ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି "ଏଡାମାମେ ଜେଲି" ତିଆରି କରନ୍ତି, ଯାହା ଟୁନା ସାଶିମି ସହିତ ଯୋଡାଯାଏ। ଏଡାମାମେ ଏବଂ ତେଲର ସୁଗନ୍ଧ ଏକ ଚମତ୍କାର ସଂଘର୍ଷ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ହୋକାଇଡ୍o'ଏଡାମାମେ ଥଣ୍ଡା ସୁପ୍' ହେଉଛି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁର ଗରମରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ପାଦ: ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେକୁ ଦହି ଏବଂ କାକୁଡ଼ି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରି ଏକ ସ୍ମୁଦି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାର ପୃଷ୍ଠ ଭାଗ ଖସଖସ ଏଡାମାମେ ଏବଂ ସାଲମନ ରୋ ସହିତ ବିନ୍ଦୁଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଥଣ୍ଡାତାରେ ବିନ୍ସର ମୃଦୁତା ପ୍ରକାଶ ପାଏ।
ଯେତେବେଳେ ହୋକ୍କାଇଡୋରେ ପ୍ରଥମ ତୁଷାରପାତ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ମଧ୍ୟ ଆପଣ ଇଜାକାୟାରେ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ପରି ତାଜା ଏଡାମାମେ ସ୍ୱାଦ ନେଇପାରିବେ; ଯେତେବେଳେ ଚେରି ଫୁଲ ଋତୁରେ ସୁଶି ଭୋଜରେ ଏମର୍ଲ୍ଡ ସବୁଜ ଏଡାମାମେ ଦେଖାଯାଏ, ଲୋକମାନେ ଆଉ ଋତୁ ବାହାରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ସହିତ ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେର ଲୋକପ୍ରିୟତା କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ବିଜୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଆତ୍ମାର ଏକ ସମସାମୟିକ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ମଧ୍ୟ - ପ୍ରକୃତିର ତାଳକୁ ସମ୍ମାନ ଦେଇ, ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାମାଣିକ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରି। ଇଜାକାୟାରେ ଛୋଟ ଆପେଟାଇଜରଠାରୁ ମିସେଲିନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ସୃଜନଶୀଳ ଖାଦ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏଡାମାମେ ସର୍ବଦା ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଣାଳୀରେ ବିନମ୍ର ଭାବରେ ସମନ୍ୱିତ ହୋଇଛି, ପରମ୍ପରା ଏବଂ ନବସୃଜନକୁ ସଂଯୋଗ କରୁଥିବା ଏକ ସ୍ୱାଦ ସେତୁ ହୋଇଗଲା। ହୁଏତ ଏହା ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଜ୍ଞାନ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟକୁ ସମୟ ସହିତ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ପ୍ରବାହିତ ହେବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବା।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଅପ୍: +୮୬ ୧୮୬ ୧୧୫୦ ୪୯୨୬
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୧୨-୨୦୨୫