ର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବହାରଏଡାମାମେରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ଏହା ଏକ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଭାବରେ । କାରଣ ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଶସ୍ତା, ଏହା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲାଣି । ପ୍ରସ୍ତୁତିଏଡାମାମେସରଳ, ସାଧାରଣତଃ କେବଳ ଫୁଟାନ୍ତୁଏଡାମାମେଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଲୁଣିଆ ପାଣିରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ।
ଏଡାମାମେଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ବରଂ ମଦ୍ୟପାନକୁ ସହଜ କରିବାରେ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।ଏଡାମାମେଏହା କେବଳ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣ ନୁହେଁ, ବରଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ, ପ୍ରାୟତଃ ଜଳଖିଆରେ ଏବଂ ଶୌଚାଳୟରେ ଦେଖାଯାଏ, ଭାତ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।
ସମୟ ଏବଂ ପଦ୍ଧତି ବାଛିବା
ବାଛିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମୟଏଡାମାମେଯେତେବେଳେ ପଡ଼ଟି ଖସଖସ ଏବଂ କୋମଳ ଥାଏ ଏବଂ ତନ୍ତୁ କମ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର କିମ୍ବା ବହୁତ ବିଳମ୍ବ ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ତୋଳିବା ପରେ, ଏହାର ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ପରିବହନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ।
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି
ସଫା କରିବା: ରଖନ୍ତୁଏଡାମାମେପୁଲ ଭିତରକୁ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଭିଜାଇବା ପାଇଁ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଖୋଳ କାଦୁଅ ସଫା କରନ୍ତୁ, ଏବଂ କଣ୍ଟା ହୋଇଥିବା, ପୋକ କାମୁଡ଼ିଥିବା, ହଳଦିଆ ବିନ୍ସ ଇତ୍ୟାଦି ବାଛନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ: ସଫା କରାଯାଇଥିବା ଜିନିଷ ରଖନ୍ତୁଏଡାମାମେଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବାଧା ଦେବା ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ ରଖିବା ପାଇଁ 98-100 ℃ ପାଣିରେ 85 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ କରନ୍ତୁ।
ଥଣ୍ଡା କରିବା: ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ କରିବା ପରେ, ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ମୁହଁର ଅନୁଭବ ବଜାୟ ରଖି, 15℃ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ତାପମାତ୍ରାରୁ କମ୍ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ।
ଶୀଘ୍ର-ଥଣ୍ଡା: ଥଣ୍ଡାକୁ ଶୀଘ୍ର-ଥଣ୍ଡା କରିବାଏଡାମାମେକେନ୍ଦ୍ରର ତାପମାତ୍ରା -୧୮℃ ରୁ ଅଧିକ ନହେବା ପାଇଁ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମନୋମର ଫ୍ରିଜ୍।
ଖାଇବା ପଦ୍ଧତି
ଲୁଣିଆଏଡାମାମେ: ସଫା କରାଯାଇଥିବା ଜିନିଷ ରଖନ୍ତୁଏଡାମାମେଏକ ପାତ୍ରରେ ଟିକେ ଲୁଣ, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ସିଚୁଆନ୍ ଗୋଲମରିଚ, ଷ୍ଟାର ଆନିଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲା ପକାଇ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ତାପରେ ଆଞ୍ଚ ବନ୍ଦ କରି ୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଶୁଖିଲାଏଡାମାମେ: ମ୍ୟାରିନେଟ୍ ଧୋଇ ଦିଆଯାଇଛିଏଡାମାମେରାତିସାରା ପ୍ରଚୁର ଲୁଣ ସହିତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ, ସିଧାସଳଖ ଏକ ମୁଠାଏ ନିଅନ୍ତୁ।
ଏଡାମାମେଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ପୋର୍କ ବେଲି : ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏ କରି ପୋର୍କ ବେଲିକୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଚର୍ବି ସହିତ ଭାଜନ୍ତୁ, ଯୋଡନ୍ତୁଏଡାମାମେକର୍ଣ୍ଣେଲ ଏବଂ ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ହାଲୁକା ସୋୟା ସସ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଜୁସ୍ ।
ଅଳସୁଆ ଟୋଫୁ: ଖୋଳପାଏଡାମାମେଏବଂ ପକାନ୍ତୁ, କଟା କଖାରୁକୁ ଭାଜନ୍ତୁ, ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ପକା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ
ମସଲାଯୁକ୍ତଏଡାମାମେ: ଏହାର ଉଭୟ ପ୍ରାନ୍ତକୁ କାଟିଦିଅଏଡାମାମେଲୁଣ ସହିତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ବିନ୍ସ ପେଷ୍ଟ, ରସୁଣ, ଅଦା ଇତ୍ୟାଦି ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ, ମିଶାନ୍ତୁଏଡାମାମେ, ଭାଜନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ହାଲୁକା ସୋୟା ସସ୍, ଓଏଷ୍ଟର ସସ୍, ବିୟର ଇତ୍ୟାଦି ପକାନ୍ତୁ। 15 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ରସ ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଅପ୍: +୮୬ ୧୮୬ ୧୧୫୦ ୪୯୨୬
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ୍ଚ-୦୮-୨୦୨୫