କଲଟୁral ର ମୂଳଅଚାରିତ ମୂଳା
ଅଚାରିତ ମୂଳା, କିମ୍ବା ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ କୁହାଯାଏ, ଟାକୁଆନ୍-ଜୁକେ କିମ୍ବା ଡାଇକନ୍ ସୁକେମୋନୋ, ଏହା ମଧ୍ୟରେ ପିଢ଼ି ପିଢ଼ିର ରୋଷେଇ କୌଶଳର ଏକ କାହାଣୀ ବହନ କରେ। ଏହା କେବଳ ଏକ ଖୁସିର ଦୁର୍ଘଟଣା ନଥିଲା; ଋତୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଲେ ପନିପରିବା ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରିବାର ପ୍ରକୃତ ଆବଶ୍ୟକତାରୁ ଏହା ଆସିଥିଲା। ଏହାର ବିକାଶ ପାଇଁ ଆମେ 17 ଶତାବ୍ଦୀର ଜଣେ ବୌଦ୍ଧ ଭିକ୍ଷୁ, ଟାକୁଆନ୍ ସୋହୋଙ୍କ ନିକଟରେ ବହୁତ ଋଣୀ, ଯିଏ ଜାଣିପାରିଥିଲେ ଯେ ମୂଳାକୁ କିଣ୍ବନ ପାଇଁ ଚାଉଳର ଭୁସାରେ ପକାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଶୁଖାଇବା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାମ କରିଥିଲା। ପ୍ରତିଦିନ ଘରେ ଆପଣ ଯାହା ପାଇବେ ତାହା ଏବେ ସାରା ବିଶ୍ୱର ରୋଷେଇ ଘରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷ ପାଲଟିଛି। ଆପଣ ଏହାକୁ ସୁଶି ପ୍ଲେଟ୍ ଏବଂ ବେଣ୍ଟୋ ବାକ୍ସ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସେହି ସୃଜନଶୀଳ ଫ୍ୟୁଜନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛିରେ ଦେଖାଯାଉଥିବାର ଦେଖିବେ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ସମଗ୍ର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ଏକତ୍ର ବାନ୍ଧିଥାଏ।.
ସମୟ ଦ୍ୱାରା ଗଢ଼ା କାରୀଗର ଚମତ୍କାରତା
ପ୍ରାମାଣିକ ଟାକୁଆନ-ଜୁକେ ପ୍ରକୃତିର ତାଳ ସହିତ ସୂକ୍ଷ୍ମ କାରିଗରିର ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସପ୍ତାହେ ଧରି ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖାଇବା ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ - ଏକ କୌଶଳ ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରେ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଆମ୍ବର ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ଶୁଷ୍କ ମୂଳା 3-6 ମାସ ପାଇଁ ନୁକାଡୋକୋ, କୋମ୍ବୁ, ଚିଲି ଏବଂ ପର୍ସିମନ୍ ପିଲ୍ସ ସହିତ ଦେବଦାରୁ ବ୍ୟାରେଲରେ ସ୍ତରୀକୃତ କିଣ୍ବନକରଣ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ମାଇକ୍ରୋବାୟ ବାଲେ ସମୟରେ, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁ ଫାଇବରଗୁଡ଼ିକୁ କୋମଳ କରନ୍ତି ଯେତେବେଳେ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକ ଜଟିଳ ଉମାମି ନୋଟଗୁଡ଼ିକୁ ଅର୍କେଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତି। ଆଧୁନିକ ଉତ୍ପାଦକମାନେ ISO-ପ୍ରମାଣିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରୋଟୋକଲ୍ ଏବଂ ସ୍କେଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିବା ସମୟରେ ଏହି ପ୍ରାଚୀନ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, ସ୍ଥିର ମିଠା-ଖଟା ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ଗୁଣୀଜ୍ଞମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ମୂଲ୍ୟବାନ ସେହି ସ୍ୱାକ୍ଷର ଶୋକୁବେନି ଗଠନକୁ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦିଅନ୍ତି।
ପ୍ଲେଟରେ ବିଶ୍ୱ ବହୁମୁଖୀତା
ସୁଶି ଏବଂ ରାମେନ ସହିତ ଏହାର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଭୂମିକା ବ୍ୟତୀତ,ଖରା ମୂଳାଆଧୁନିକ ପାକଶାସ୍ତ୍ର ବିଜ୍ଞାନର ପୁନର୍ବିନ୍ୟାସ କରେ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପ୍ରେମୀମାନେ ଏହାର ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଦ୍ଧ ପାତ୍ର ଏବଂ କେଲ୍ ସାଲାଡରେ ଢାଙ୍କନ୍ତି। ଆଭାଣ୍ଟ-ଗାର୍ଡେ ରୋଷେୟାମାନେ କିମଚି-ସଂପନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରନ୍ତି।ଖରା ମୂଳାଟାକୋସ୍ ଏବଂ କ୍ରୋଇସାଣ୍ଟ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ସହିତ ଆଚାରିତ ସ୍ଲା। କୋରିଆନ୍ BBQ ଜଏଣ୍ଟରେ, ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏସିଡିଟି ଗାଲବିର ସମୃଦ୍ଧତାକୁ କାଟି ଦିଏ, ଯେତେବେଳେ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଭୋଜନ କିଟ୍ ଏହାକୁ ଲଞ୍ଚବକ୍ସ ପାଇଁ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ୟାକ୍ଡ୍ ଉଚ୍ଚାରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ - ଏହା ପ୍ରମାଣିତ କରେ ଯେ ପରମ୍ପରା ଏହାର ଆତ୍ମାକୁ ନ ହରାଇ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ।
ପୁଷ୍ଟି: ଅନ୍ତନଳୀ-ପୁଷ୍ଟିକର ସୁପରଫୁଡ୍
ଏହାଖରା ମୂଳାପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ପରିବେଷଣରେ 35% ଦୈନିକ ଭିଟାମିନ୍ C ପ୍ରଦାନ କରେ, କୋଲାଜେନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରତିରକ୍ଷାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। 2.8 ଗ୍ରାମ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବର ସହିତ, ଏହା ତୃପ୍ତତା ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ଥିରତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ - ମଧୁମେହ ସଂଘ ଦ୍ୱାରା ଅନୁମୋଦିତ ଏକ ଖାଦ୍ୟ। ଧୀର କିଣ୍ବନରୁ ଜୀବନ୍ତ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ସଂସ୍କୃତି ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରେ, NIH-ସ୍ୱୀକୃତ "କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ" ସ୍ଥିତି ଅର୍ଜନ କରେ। ମାରାଥନ୍ ଦୌଡ଼କାରୀମାନେ ଏହାର ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍-ସମୃଦ୍ଧ ବ୍ରାଇନ୍କୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଇସୋଟୋନିକ୍ ଇନ୍ଧନ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ଏହାକୁ ଭୋଜନ ପରେ ପାଚନ ସହାୟକ ଭାବରେ ଲେଖନ୍ତି।
ପ୍ରକୃତରେ,ଖରା ମୂଳାଏହା କେବଳ ଏକ ପାତ୍ରରେ ପକାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କିଛି- ଏହା ଇତିହାସର ସ୍ୱାଦ ପରି। ଏବଂ ଆମେ ଏହି କ୍ଲାସିକ୍ ଜାପାନୀ ଜିନିଷକୁ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଟେବୁଲରେ ପହଞ୍ଚାଇବା ବିଷୟରେ କହୁଛୁ। ଏହା ମିସେଲିନ୍-ତାରକା ସ୍ଥାନରେ ଏକ ଫ୍ୟାନ୍ସି ଓମାକାସେରେ କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଜିନିଷ ଯୋଡିବା, ଏହାକୁ ଏକ ଶୀଘ୍ର ପୋକ୍ ବାଉଲରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବା, କିମ୍ବା ଘରେ କେବଳ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମସଲା କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ଓସାକାରୁ ଓସ୍ଲୋ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଆମେ ଚାହୁଁଛୁ ଯେ ଆମର ସାବଧାନତାର ସହିତ ତିଆରି ଟାକୁଆନ୍ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ସେହି ଖସଡ଼ା, ଉମାମି କାମୁଡ଼ି ସହିତ ପପ୍ କରିବ।.
ଯୋଗାଯୋଗ
ଆର୍କେରା ଇନକର୍ପୋରେଟେଡ୍
ଇମେଲ୍:info@cnbreading.com
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ୱେବ୍: https://www.cnbreading.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୧୦-୨୦୨୫