ଶୁଖିଲା ୱାକାମର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ

ଉପରୋକ୍ତ ଲୁଣ ସଂଗ୍ରହକୁ ମଧୁର ପାଣି କିମ୍ବା ସମୁଦ୍ର ପାଣିରେ ଲୁଣମୁକ୍ତ କରିବା ପରେ, 8.0 ରୁ 9.0 pH ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ବଫର ଦ୍ରବଣରେ 20 ମିନିଟ୍ ରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ଫସଫେଟ୍ ଏବଂ ବରଫ ଭିନେଗାର ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ତା'ପରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଶୁଖାଇ ଶୁଖିଲା ଦ୍ରବ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ, ଗରମ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ କେଲ୍ପର ଜଳ ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ଶୁଖାଇବା ସମୟ ଲମ୍ବା ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନରେ ବାୟୁଚଳନ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ପରି ଆର୍ଥିକ ନୁହେଁ। ଶେଷରେ, 5 ରୁ 20% ଜଳ ପରିମାଣରେ ଶୁଖିଲା କେଲ୍ପକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆକାରରେ ଏକ ସଙ୍କୁଚିତ ଉତ୍ପାଦରେ ଚାପି ଦିଆଯାଏ। ଯଦି କେଲ୍ପକୁ 4% ରୁ କମ୍ ଜଳ ପରିମାଣରେ ଶୁଖାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ପାଉଡରରେ ଭାଙ୍ଗିଯିବ; ଯଦି ଏହା 20% ରୁ ଅଧିକ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ସହଜରେ ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ହୋଇଯିବ।

ୱାକାମେ ଏହା ଏକ ବଡ଼ ବାଦାମୀ ଶୈବାଳ ଯାହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଚୀନ୍, ଜାପାନ ଏବଂ କୋରିଆନ୍ ଉପଦ୍ୱୀପ ପରି ସ୍ୱଚ୍ଛ ଉପକୂଳ ଜଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। 1999 ମସିହାରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ସର୍ଭେ ଅନୁଯାୟୀ, ବିଶ୍ୱରେ ୱାକାମର ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ 570,000 ଟନ୍, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଚୀନ୍ ପ୍ରାୟ 200,000 ଟନ୍, ଯାହା ବିଶ୍ୱର ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରାୟ 35% ଅଟେ। ତଥାପି, ବ୍ୟବହାର କେବଳ 50,000 ଟନ୍, ଯାହା ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନର 10% ରୁ କମ୍। ଅଧିକାଂଶ ୱାକାମ ଜାପାନୀ ଏବଂ କୋରିଆନ୍ ବଜାରକୁ ବିକ୍ରି ହୁଏ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଜାପାନର ବାର୍ଷିକ ବ୍ୟବହାର ପ୍ରାୟ 355,000 ଟନ୍, ଯାହା ମୋଟ ଉତ୍ପାଦନର 60% ରୁ ଅଧିକ। ଜାପାନର ଜନସଂଖ୍ୟା ମୋ ଦେଶର ଜନସଂଖ୍ୟାର କେବଳ ଦଶମାଂଶ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ୱାକାମର ବ୍ୟବହାର ମୋ ଦେଶର ଜନସଂଖ୍ୟା ତୁଳନାରେ 6 ଗୁଣ ଅଧିକ। ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ ବ୍ୟତୀତ, ଏହା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ୱାକାମ ପୁଷ୍ଟିକର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ। ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟି ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦୃଢ଼ କରିଛନ୍ତି ଯେ ୱାକାମେରେ ଉଚ୍ଚମାନର ପୁଷ୍ଟିସାର ରହିଛି ଏବଂ ଏହା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟ।ୱାକାମେ ଏଥିରେ ଚିନି, ପ୍ରୋଟିନ୍, ବିଭିନ୍ନ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ ଯାହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।