-
ଅଚାରିତ ଅଦା ପଛରେ ଥିବା ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ
ଜାପାନୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ, ଆପଣ ପ୍ରାୟତଃ ଟେବୁଲ ଉପରେ ମାଗଣା ବେନି ଶୋଗା (ଲାଲ ଆଚାରିତ ଅଦା ପଟି) ରଖିଥିବା ଦେଖିପାରିବେ, ଏବଂ ସୁଶି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ, ଗାରି ନାମକ ଆଉ ଏକ ଅଦା-ଆଧାରିତ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଅଛି। ଏହାକୁ "ଗାରି" କାହିଁକି କୁହାଯାଏ? ଏହା କେବଳ ସୁଶି ଦୋକାନ ନୁହେଁ - ଯଦି ଆପଣ ଜାପାନର ପ୍ରମୁଖ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ସୁଶି କିଣନ୍ତି, ତେବେ ଏହା...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ମୁଁ ଘରେ ମୋର ପସନ୍ଦର ସାଲମନ ଏବଂ ଆଭୋକାଡୋ ସୁଶି କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ
ସୁଶି ବାରରେ ଯେତେବେଳେ ରୋଷେୟା ଆପଣଙ୍କ ସାମ୍ନାରେ ଏକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୋଲ୍ ରଖନ୍ତି - ସୁନ୍ଦର, ଟାଇଟ୍ ଏବଂ ତାଜା - ସେହି ମୁହୂର୍ତ୍ତଟି ମୁଁ ସର୍ବଦା ପସନ୍ଦ କରିଆସିଛି। କିନ୍ତୁ ଏକ ବର୍ଷା ସପ୍ତାହାନ୍ତରେ, ମୁଁ ଘରେ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିପାରିବି କି ନାହିଁ ଦେଖିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲି। ଜଣାପଡୁଛି, ଏହା ମୁଁ ଭାବିଥିବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ସହଜ ... ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ମୁଁ କାଉଣ୍ଟରରେ ମୋର ୟୁମାର୍ଟ ସୁଶି କିଟ୍ ପାଇଲି। ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ମ୍ୟାଚ୍ ଚା'ର କାହାଣୀ
ଚୀନର ୱେଇ ଏବଂ ଜିନ୍ ରାଜବଂଶରେ ମାଚା ଚା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତିରେ ବସନ୍ତ ଋତୁରେ କୋମଳ ଚା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଉଠାଇ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ କେକ୍ ଚା (ରୋଲ୍ ଚା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା) ତିଆରି କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଖାଇବା ସମୟ ହେଲେ, ପ୍ରଥମେ କେକ୍ ଚାକୁ ଚ... ଉପରେ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଟାପିଓକା ପର୍ଲ୍ସ ବବଲ୍ ଟି - ଥଣ୍ଡା କରି ତୃଷା ମେଣ୍ଟାନ୍ତୁ
ବବଲ୍ ଟି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ଚା ପାନୀୟ ଯାହା ଚୀନ୍ର ତାଇୱାନରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ। କ୍ଷୀର ଚାରେ ଟାପିଓକା ମୁକ୍ତା ମିଶାଇବା ପରେ, ଏହା ବବଲ୍ ଟି ହୋଇଯାଏ। ଚୀନ୍ର ତାଇୱାନରେ ବବଲ୍ ଟି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର "ଫୋମ୍ କଳା ଚା" ସଂସ୍କୃତି। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ତାଇଚୁଙ୍ଗ୍ର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ବ୍ଲା... ମିଶ୍ରିତ କରୁଥିଲେ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ୱାକାମେ କ’ଣ: ୱାକାମେ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା
ୱାକାମେ ହେଉଛି ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହି ସାମୁଦ୍ରିକ ପନିପରିବା ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ସୁପ୍ ଏବଂ ସାଲାଡରେ କିମ୍ବା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପାର୍ଶ୍ଵ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିୟ ଜଳରେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଅମଳ କରାଯାଇଥିବା ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଜାପାନ ଏବଂ କୋରିଆରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ସମ୍ଭବତଃ ଆପଣ ଯେଉଁ ୱାକାମେ ପାଇବେ ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍: ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟ
ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍ ହେଉଛି ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରକାରର ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଘୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଆପେଟାଇଜର କିମ୍ବା ଡିମ୍ ସମ୍। ଏହି ନାମଟି ଚୀନୀ ଚୁନ୍ ଜୁନ୍ (春卷 'ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍')ର ଏକ ଆକ୍ଷରିକ ଅନୁବାଦ। ବ୍ୟବହୃତ ରାପର୍, ଫିଲିଂ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା କୌଶଳ, ଏବଂ ନାମ, ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ରେସିପି-ଭଜା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ସହିତ ବାକୱିଟ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ
ସାମଗ୍ରୀ (୨ଟି ପରିବେଷଣ): ମୁଖ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ: -ବକ୍ୱିଟ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ୨୦୦ ଗ୍ରାମ -କଂଗୁ ୪ (ପ୍ରାୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ, ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ତାଜା କିମ୍ବା ଫ୍ରୋଜନ୍ କଳା ବାଘ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କିମ୍ବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ) - ବ୍ରୋକୋଲି ୧୫୦ ଗ୍ରାମ (ପ୍ରାୟ ଅଧା ମୁଣ୍ଡ, କଠିନ କଟି ଏବଂ ଏମର୍ଲ୍ଡ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ସହିତ ବ୍ରୋକୋଲି ବାଛନ୍ତୁ) ସସ୍: -ସୋୟା ସସ୍ ୨ ଚାମଚ (...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଡମ୍ପଲିଂ ରାପର୍ ପିଜା କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଡମ୍ପଲିଂ ରାପର୍ କେବଳ ଡମ୍ପଲିଂ ନୁହେଁ, ବରଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ। ଆଜି, ମୁଁ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଘରୋଇ ଏବଂ ସହଜରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ - ଡମ୍ପଲିଂ ରାପର୍ ପିଜା ସୁପାରିଶ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛି। ପିଜାର ଆଧାର ଭାବରେ ଡମ୍ପଲିଂ ରାପର୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଡୋ ଗୁଣ୍ଡ କରିବାର ସମୟ ହ୍ରାସ ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଏକ ସିଦ୍ଧ ସୁଶି ରୋଲ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସୁଶି ବାଉଁଶ ଗଦି କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ
ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଭୋଜନ କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସୁଶିକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ଏବଂ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଏବଂ ଆମେ ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସୁଶି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବା। ସୁଶି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଉପକରଣର ପସନ୍ଦ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହେଉଛି ସୁଶି ମ୍ୟାଟ୍ ପସନ୍ଦ। ସୁଶି ମ୍ୟାଟ୍ ବାଛିବା ସମୟରେ, ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଆକାର ହେଉଛି କ୍ଷତିକାରକ କାରଣ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
କେଲ୍ପ - ସମୁଦ୍ରରୁ ଏକ ପ୍ରିମିୟମ୍ ଉପାଦାନ
କେଲ୍ପ ହେଉଛି ଆୟୋଡିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଏକ ପ୍ରକାରର ବାଦାମୀ ଶୈବାଳ ଖାଦ୍ୟ। ଏଥିରେ ଥାଇରଏଡ୍ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ରକ୍ତ ଲିପିଡ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେସନ୍ କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି। କେଲ୍ପର ଏକ ଖସଖସ ଏବଂ କୋମଳ ଗଠନ ଅଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ସାଲାଡ୍ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇପାରିବ, ସୁପ୍ କିମ୍ବା ... ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ସୁଶି ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ
ସୁଶି ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ସୁଶି ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ପ୍ରତୀକ, ଏବଂ ଏହା କେବଳ ଜାପାନରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଆଦାନପ୍ରଦାନ ଅଧିକ ଘନିଷ୍ଠ ହେବା ସହିତ, ସୁଶି ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ବିକଶିତ ହୋଇଛି, ସ୍ଥାନୀୟ ଉପାଦାନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସାମିଲ କରି ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ... ଗଠନ କରିଛି।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ବିଶ୍ୱ ବଜାରରେ ସୁଶିର ବିକାଶର ସାରାଂଶ
ପାରମ୍ପରିକ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରତିନିଧି ଭାବରେ, ସୁଶି ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାରୁ ଏକ ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଘଟଣା ପାଲଟିଛି। ଏହାର ବଜାର ଆକାର, ଆଞ୍ଚଳିକ ଢାଞ୍ଚା ଏବଂ ନବସୃଜନ ଧାରା ନିମ୍ନଲିଖିତ ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଦର୍ଶାଏ: Ⅰ. ବିଶ୍ୱ ବଜାର ଆକାର ଏବଂ ଅଭିବୃଦ୍ଧି 1. ମି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ