-
ଶୁଖିଲା ୱାକାମର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ
ଶୁଖିଲା ୱାକାମେ ହେଉଛି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ତାଜା ୱାକାମେକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରି ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ୱାକାମେ ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ଏକ ବାଦାମୀ ଶୈବାଳ। ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଏହାର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ପରିବହନ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ମଧ୍ୟ ସହଜ କରାଯାଏ। ଏହା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର। ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ପରେ,...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଡାଇଫୁକୁ: ବିଶ୍ୱ ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଗତ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାପାନୀ ମିଠା
ଅନେକ ଜାପାନୀ ନାଟକ ଏବଂ ଜାପାନୀ ଉପନ୍ୟାସରେ, ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତାକୁ ପାଇଥାଉ, "ଦାଇଫୁକୁ"। ନାମଟି, ଯେପରି ଏହା ଶୁଣାଯାଏ, ଏହାର ମୋଟା, ନରମ ଏବଂ ଚିପିଚିପି ଦେଖାଯାଏ। ତେବେ ଏହି ବହୁ ପ୍ରଶଂସିତ ପାରମ୍ପରିକ ଜାପାନୀ ମିଠା କ'ଣ? ଦାଇଫୁକୁ ହେଉଛି ଏକ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଆଇସକ୍ରିମ: ଆପଣଙ୍କର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ତ୍ରାଣକର୍ତ୍ତା
ପ୍ରଚଣ୍ଡ ସୂର୍ଯ୍ୟ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଗରମରେ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରଚୁର ଝାଳ ବାହାର କରନ୍ତି, ଶୁଷ୍କ ଓଠ ଏବଂ ଜିଭ, ଯଦି ଆପଣ ଆଇସକ୍ରିମ ପାଟିରେ ଖାଇପାରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ସତେଜ ଅନୁଭବ କରିବେ। କିନ୍ତୁ ଏହି ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଉଦ୍ଭାବନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇଥିଲା? ଆଇସକ୍ରିମ ରେଫ୍ରିଜରେସନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଯାହା କୌଣସି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଆତ୍ମା: କୋମ୍ବୁ
କୋମ୍ବୁ ହେଉଛି ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଉପାଦାନ। ଏହା ଅବାଧ କିନ୍ତୁ ସର୍ବବ୍ୟାପୀ, ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିଥାଏ। ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ, "ଉମାମି" କୁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ ଅଭିଜ୍ଞତା ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଏବଂ ନ୍ୟୁକ୍ଲିଓଟାଇଡ୍ସର ଚତୁର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ, ଏବଂ କୋମ୍ବୁ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ୱାସାବି ପାଉଡର କ'ଣ?
ୱାସାବି ପାଉଡର ହେଉଛି ଏକ ମସଲା ଯାହା ସୋରିଷର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଉତ୍ସାହଜନକ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ। ଏହା ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ମସଲା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଉଛି ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି। ୱାସାବି ପାଉଡରର ଇତିହାସ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସୁଶି: ଆପଣଙ୍କର ନୂଆ ପସନ୍ଦ ଖୋଜନ୍ତୁ
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ସୁଶି-ୟା (ସୁଶି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ) ମେନୁ ଖୋଲନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁଶିର ବିଭିନ୍ନତା ଦେଖି ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିପାରନ୍ତି। ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମାକି ସୁଶି (ରୋଲ୍ଡ୍ ସୁଶି) ଠାରୁ ନାଜୁକ ନିଗିରି ଖଣ୍ଡ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, କେଉଁଟି କେଉଁ ତାହା ମନେ ରଖିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। ପଶ୍ଚିମୀକରଣ କାଲିଫର୍ନିଆ ରୋଲ୍ ବ୍ୟତୀତ ସୁଶି ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବାର ସମୟ ଆସିଛି ଏବଂ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ବୋନିଟୋ ଫ୍ଲେକ୍ସ କିପରି ତିଆରି ହୁଏ?
ବୋନିଟୋ ଫ୍ଲେକ୍ସ - ଜାପାନୀ ଭାଷାରେ କାଟସୁଓବୁଶି ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା - ପ୍ରଥମ ଦେଖାରେ ଏକ ଅଜବ ଖାଦ୍ୟ। ଓକୋନୋମିୟାକି ଏବଂ ଟାକୋୟାକି ପରି ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଟପିଂ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଗତି କିମ୍ବା ନାଚିବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ଘୁଞ୍ଚାଇବା ଆପଣଙ୍କୁ ଚିତ୍କାର କରେ ତେବେ ଏହା ପ୍ରଥମ ଦେଖିବାରେ ଏକ ଅଜବ ଦୃଶ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଏହା କିଛି ବି ନୁହେଁ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ୱାସାବି, ହର୍ସରାଡିଶ୍ ଏବଂ ସୋରିଷ କ'ଣ?
ଆସନ୍ତୁ ତିନୋଟି ମସଲାର ଅନନ୍ୟତା ଉପରେ ଏକ ଦୃଷ୍ଟି ପକାଇବା: ୱାସାବି, ସୋରିଷ ଏବଂ ହର୍ସରାଡିଶ୍। 01 ୱାସାବିର ଅନନ୍ୟତା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟବାନତା ୱାସାବି, ଯାହାକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ୱାସାବିଆ ଜାପୋନିକା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, କ୍ରୁସିଫେରା ପରିବାରର ୱାସାବି ପ୍ରଜାତି ସହିତ ଜଡିତ। ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ଗ୍ରା...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ସୁଶି ପାଇଁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ପାରମ୍ପରିକ ଆଚରଣ
ପାରମ୍ପରିକ ଭୋଜନକାରୀମାନେ ଚପ୍ଷ୍ଟିକ୍ ବଦଳରେ ହାତରେ ସୁଶି ଖାଆନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ ନିଗିରିଜୁଶିକୁ ହର୍ସରାଡିଶ୍ (ୱାସାବି) ରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନିଗିରିଜୁଶିକୁ ରୋଷେୟା ପୂର୍ବରୁ ସସ୍ ସହିତ ଲେପ ଦେଇଥାନ୍ତି, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କୁ ସୋୟା ସସ୍ ରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିବାର ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ରୋଷେୟା 5 ଟାରେ ଉଠିପଡ଼ନ୍ତି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ୱାସାବି ପେଷ୍ଟର ରହସ୍ୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରନ୍ତୁ
ୱାସାବି ପେଷ୍ଟ ହେଉଛି ୱାସାବି ପାଉଡର କିମ୍ବା ହର୍ସରାଡିଶ୍, ମୂଳା, କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାଉଡରରୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସାଧାରଣ ମସଲା। ଏହାର ଏକ ତୀବ୍ର କଟୁ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ଏକ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ୱାସାବି ପେଷ୍ଟକୁ ସାଧାରଣତଃ ଆମେରିକୀୟ ଶୈଳୀର ୱାସାବି, ଜାପାନୀ ୱାସାବି ପେଷ୍ଟରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଏ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଭଜା ପୋର୍କ ଚପ୍ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ
ଫ୍ରାଏଡ୍ ପୋର୍କ ଚପ୍ ହେଉଛି ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ଫ୍ରାଏଡ୍ ପୋର୍କ ଡିସ୍। ଅଷ୍ଟ୍ରିଆର ଭିଏନାରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଥିବା ଏହା ସ୍ୱାଧୀନ ଭାବରେ ସାଂଘାଇ, ଚୀନ୍ ଏବଂ ଜାପାନରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିକଶିତ ହୋଇଛି। ଜାପାନୀ ଶୈଳୀର ଫ୍ରାଏଡ୍ ପୋର୍କ କଟଲେଟ୍ ଏକ ଖସଖସ ବାହ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟକୁ ପରିପୂରକ କରେ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ମାଛ ରୋ: ସମୁଦ୍ରର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ
ବିଶାଳ ସମୁଦ୍ର ଜଗତରେ, ମାଛ ରୋ ହେଉଛି ପ୍ରକୃତି ଦ୍ୱାରା ମଣିଷକୁ ଦିଆଯାଇଥିବା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସମ୍ପତ୍ତି। ଏଥିରେ କେବଳ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ବରଂ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପୁଷ୍ଟିସାର ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ଏହା ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀରେ, ମାଛ ରୋ ସୁସ୍... ର ଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ ପାଲଟିଛି।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ