ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଚିପ୍ସ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହା ଅନେକ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ ପ୍ରନ୍ କିମ୍ବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ଷ୍ଟାର୍ଚ ଏବଂ ପାଣିର ମିଶ୍ରଣରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ପତଳା, ଗୋଲ ଡିସ୍କରେ ଗଠନ କରାଯାଏ ଏବଂ ତାପରେ ଶୁଖାଯାଏ। ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ କଲେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଫୁଲିଯାଏ ଏବଂ ଖସଖସ, ହାଲୁକା ଏବଂ ବାୟୁଯୁକ୍ତ ହୋଇଯାଏ। ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସପ୍ରାୟତଃ ଲୁଣ ସହିତ ପସିୟାନ କରାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ନିଜେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ବିଭିନ୍ନ ଡିପ୍ ସହିତ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ କିମ୍ବା ଆପେଟାଇଜର ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଆସିଥାଏ, ଏବଂ ଏସୀୟ ବଜାର ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ।
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ରନ୍ଧାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ କରିଥାଏ। ରାନ୍ଧିବାର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପଦ୍ଧତିଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସଡିପ୍-ଫ୍ରାଏ ହେଉଛି। ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏ କରିବା ପାଇଁଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସ, କେବଳ ଏକ ପ୍ୟାନ୍ କିମ୍ବା ଡିପ୍ ଫ୍ରାୟାରରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚି ନଯାଏ। ତା'ପରେ, ଗରମ ତେଲରେ କ୍ରାକରଗୁଡ଼ିକୁ ସାବଧାନତାର ସହ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଲି ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଆଉ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପଦ୍ଧତିଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ହେଉଛି। କେବଳ ଏକ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍-ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ଲେଟରେ କ୍ରାକର୍ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଲିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଆଞ୍ଚରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ଗରମ ନ କରିବାକୁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ, କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ଜଳିପାରନ୍ତି।
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସଏକ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଅନେକ ଉପାୟରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଇପାରିବ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ ଆପେଟାଇଜର କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ତା ସହିତ ମିଠା ଚିଲି ସସ୍ କିମ୍ବା ସୋୟା ସସ୍ ଭଳି ଡିପିଙ୍ଗ୍ ସସ୍ ମଧ୍ୟ ଦିଆଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ସୁପ୍ ପାଇଁ ଟପିଂ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏକ କ୍ରଞ୍ଚି ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ଏକ ବିସ୍ଫୋରଣ ଯୋଡି ହେବ। ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ହେବା ସହିତ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସପ୍ରାୟତଃ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ, କରି ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସନ୍ତୋଷଜନକ କ୍ରଞ୍ଚ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ପରିପୂରକ କରେ।
ସତେଜତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପବନରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ଉଚିତ, ଯାହା ଫଳରେ ଏଗୁଡ଼ିକ ବାସି ହୋଇଯାଇପାରେ। ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଯଦି ତୁମର ବଳକା ଅଛିଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସ, ଆପଣ ସେମାନଙ୍କର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜ୍ ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ। କେବଳ କ୍ରାକରଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଫ୍ରିଜର-ସେଫ ବ୍ୟାଗ କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅନ୍ତି, ସେଗୁଡ଼ିକୁ କେବଳ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ତରଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପୁଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ଆମେ ଧଳା ଏବଂ ରଙ୍ଗୀନ ଉଭୟ ପ୍ରଦାନ କରୁଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କ୍ରାକର୍ସଆପଣଙ୍କ ଚୟନ ପାଇଁ। ଆମେ ଗଠନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଉଭୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରିମିୟମ୍ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ ପ୍ରନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ବ୍ୟବହାର କରୁଛୁ। ଆଧୁନିକ ସ୍ୱାଦ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ଉନ୍ନତି ସହିତ ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ। ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପ୍ରଚୁର, ସମସ୍ତ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ପରିବାର ସମାବେଶ ପାଇଁ, ଅଫିସ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ କିମ୍ବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଆପେଟାଇଜର ଭାବରେ, ରଙ୍ଗୀନ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଚିପ୍ସ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।
https://www.yumartfood.com/colored-shrimp-chips-uncooked-prawn-cracker-product/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୨୯-୨୦୨୪