ସାମଗ୍ରୀ (୨ଟି ପରିବେଷଣ):
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ:
-ବାଘମନୁଡୁଲ୍ସ୨୦୦ ଗ୍ରାମ
-ଚଙ୍ଗୁଡ଼ି ୪ (ପ୍ରାୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ, ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ତାଜା କିମ୍ବା ଫ୍ରୋଜ ହୋଇଥିବା କଳା ବାଘ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କିମ୍ବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ)
- ବ୍ରୋକୋଲି ୧୫୦ ଗ୍ରାମ (ପ୍ରାୟ ଅଧା ମୁଣ୍ଡ, କଠିନ କଟି ଏବଂ ଏମର୍ଲ୍ଡ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ସହିତ ବ୍ରୋକୋଲି ବାଛନ୍ତୁ)
ସସ୍:
-ସୋୟା ସସ୍ ୨ ଚାମଚ (ପ୍ରାୟ 30 ମିଲି, ଜାପାନୀ ସୋୟା ସସ୍ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଲୁଣିଆ ସୋୟା ସସ୍ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ)
-ତିଲ ତେଲ ୧ ଚାମଚ (ପ୍ରାୟ ୧୫ ମିଲି, ତିଲ ତେଲ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ)
-ମହୁ ୧ ଚାମଚ (ପ୍ରାୟ ୧୫ ମିଲି, ଏହା ବଦଳରେ ମେପଲ୍ ସିରପ୍ କିମ୍ବା ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ)
-ଅଧା ଲେମ୍ବୁ (ଖୋସା ଏବଂ ରସ, ପ୍ରାୟ 15 ମିଲି ଲେମ୍ବୁ ରସ)
ସାମଗ୍ରୀ:
-ଲାଲ ଲଙ୍କା ୧ (ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ମସଲା ବାଛନ୍ତୁ, ମଞ୍ଜି ବାହାର କରି ପଟିରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ)
-୨ଟି ଶାଲୋଟ୍ (କଟା ହୋଇଥିବା, ସାଜସଜ୍ଜା ପାଇଁ ସବୁଜ ଅଂଶ)
-୨ କୋଲା ରସୁଣ (କଟା ହୋଇଛି, ଯଦି ଆପଣ ରସୁଣ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ତେବେ ଅଧିକ ମିଶାନ୍ତୁ)
-୨ଟି ଧନିଆ (କଟା ହୋଇଛି, ପସନ୍ଦ ନ ଆସିଲେ ଛାଡିଦିଅ)
-ରନ୍ଧା ତେଲ, ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ
ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ:
ନୁଡୁଲ୍ କୁକର, ଫ୍ରାଇଂ ପ୍ୟାନ୍, ବଡ଼ ପାତ୍ର, ଛାଣି, ଗ୍ରେଟର (ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା ନିଅନ୍ତୁ)
ପଦକ୍ଷେପ:
୧.ପ୍ରି-ଟ୍ରିଟ୍ ସାମଗ୍ରୀ (ପ୍ରାୟ ୧୦ ମିନିଟ୍)
ଲେମ୍ବୁ ଚିକିତ୍ସା: ଲେମ୍ବୁ ପୃଷ୍ଠକୁ ଲୁଣ ସହିତ ଘଷି, ଧୋଇ ଶୁଖାନ୍ତୁ। ଲେମ୍ବୁ ଚୋପାର ହଳଦିଆ ଅଂଶକୁ (ତୀକ୍ତ ଧଳା ଅଂଶକୁ ଏଡାନ୍ତୁ) ଧୀରେ ଧୀରେ ଘଷିବା ପାଇଁ ଏକ ଗ୍ରେଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଅଧା ଲେମ୍ବୁରୁ ରସ ଚିପୁଡ଼ି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
ପନିପରିବା ଚିକିତ୍ସା: ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଛୋଟ ଫୁଲରେ କାଟି, କାଣ୍ଡକୁ ଛଡ଼ାଇ କାଟ (ଏହାକୁ ନଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ!)। ଲାଲ ଲଙ୍କାରୁ ବିହନ ବାହାର କରି ପତଳା ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ରେ କାଟି, ଶାଲୋଟକୁ କଟା ସବୁଜ ପିଆଜରେ କାଟି, ରସୁଣକୁ କଟା କରି ଏବଂ ଧନିଆକୁ କାଟି।
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ନଖ ଏବଂ ଝିଣ୍ଟିକା କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପଛର ଦ୍ୱିତୀୟ ଅଂଶରୁ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ସୂତା ବାଛିବା ପାଇଁ ଏକ ଟୁଥପିକ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ରୋଷେଇ ଘରର କାଗଜରେ ଧୋଇ ଶୁଖାନ୍ତୁ, ଅଳ୍ପ ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚି 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରନ୍ତୁ।
୨. ସସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ (୫ ମିନିଟ୍)
ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ମିଶାନ୍ତୁ: ହାଲୁକା ସୋୟା ସସ୍, ତିଲ ତେଲ, ମହୁ, ଲେମ୍ବୁ ରସ, ଲେମ୍ବୁ ଚୋପା, କଟା ରସୁଣ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଖଣ୍ଡ, ମହୁ ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଟିକେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ।
3. ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପନିପରିବା ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ (8 ମିନିଟ୍)
ନୁଡୁଲ୍ସ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ: ପାତ୍ରରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି (ପ୍ରାୟ 1.5 ଲିଟର) ମିଶାନ୍ତୁ, ଉଚ୍ଚ ଗରମରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଚାମଚ ଲୁଣ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ସୋବା ନୁଡୁଲ୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚପଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ପ୍ୟାକେଜରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ସମୟ ଅନୁସାରେ (ସାଧାରଣତଃ 3-5 ମିନିଟ୍) ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ପିରିୟଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ଗଠନର ସ୍ୱାଦ ନିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ନରମ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ତେବେ 30 ସେକେଣ୍ଡ ଅଧିକ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରିବା: ଯେତେବେଳେ ନୁଡୁଲ୍ସ ରାନ୍ଧିବାକୁ 1 ମିନିଟ୍ ବାକି ଥାଏ, ବ୍ରୋକୋଲି ପକାଇ ଗାଢ଼ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ପ୍ରାୟ 1 ମିନିଟ୍) ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ତୁରନ୍ତ ଗରମ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
୪. ଧୋଇ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ (୨ ମିନିଟ୍)
ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଏକ ଛାଣିରେ ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ (ଏହା ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଅଧିକ ଚୋବାଇବା ଭଳି କରିବ)। ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରିବା ପରେ, ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ପାଣିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୋଷିତ କରିବା ପାଇଁ ରୋଷେଇ ଘରର କାଗଜ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
୫. ପ୍ୟାନ୍-ଫ୍ରାଡ୍ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି (୫ ମିନିଟ୍)
ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଏକ ଫ୍ରାଇଂ ପ୍ୟାନ୍ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ସେଥିରେ ୧ ଚାମଚ ରନ୍ଧନ ତେଲ ଢାଳନ୍ତୁ, ତେଲ ଗରମ ହେବା ପରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପକାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ଲାଲ ଏବଂ ବଙ୍କା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ପ୍ରତି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରାୟ ୧-୨ ମିନିଟ୍) ଭାଜନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖୋଳଗୁଡ଼ିକ ସାମାନ୍ୟ ଖସଖସ ଏବଂ ଅଧିକ ସୁଗନ୍ଧିତ ହେବ।
୬. ଏକାଠି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ଲେଟ୍ କରନ୍ତୁ (୩ ମିନିଟ୍)
ପ୍ରସ୍ତୁତ ସସ୍ ପାତ୍ରରେ ଶୁଖିଯାଇଥିବା ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲିକୁ ଢାଳନ୍ତୁ, କଟା ସବୁଜ ପିଆଜ ଏବଂ ଧନିଆ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଚପଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଏକ ଗଭୀର ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ, ତା' ଉପରେ ଭଜା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପକାନ୍ତୁ, ଏବଂ ବାକି କଟା ସବୁଜ ପିଆଜ ଏବଂ ଧନିଆ ପକାନ୍ତୁ। ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଟିକେ ତିଲ ତେଲ ମିଶାଇ ପାରିବେ।
ଟିପ୍ସ:
ବାକୱିଟ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ବାଛନ୍ତୁ: ଆମର ବାକୱିଟ୍ ନୁଡୁଲ୍ସର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଭଲ ହୁଏ।
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ବିକଳ୍ପ: ଏହା ବଦଳରେ କୁକୁଡ଼ା ଛାତି (କଟା ଏବଂ ଭଜା) କିମ୍ବା ସାଲମନ (ଭଜା କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍) ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଉନ୍ନତ ସଂସ୍କରଣ: ଅଧିକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ସସ୍ରେ 1/2 ଚାମଚ ୱାସାବି କିମ୍ବା 1 ଚାମଚ ପିନାଟ ବଟର ମିଶାନ୍ତୁ।
ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ସସ୍ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। ରାନ୍ଧିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ଲାଗି ରହିବ ନାହିଁ।
ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ବାକୱିଟ୍ ନୁଡୁଲ୍ସର ଗହମ ସୁଗନ୍ଧ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ମିଠା ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ସସର ତାଜାତା ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇଛି। ଏହା ବସନ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଉପଯୁକ୍ତ। ମୁଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଖୁସିର ଖାଦ୍ୟ କାମନା କରୁଛି!
ସେଲିଆ ୱାଙ୍ଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍:+୮୬ ୧୮୫୦୨୯୧୧୪୮୬
ୱେବ୍: https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୦୩-୨୦୨୫