ଶରତ ଋତୁର ଆରମ୍ଭ ହେଉଛି "୨୪ ସୌର ପଦ" ମଧ୍ୟରୁ ୧୩ତମ ସୌର ପଦ ଏବଂ ଶରତ ଋତୁର ଆରମ୍ଭ। ପ୍ରତିବର୍ଷ ଅଗଷ୍ଟ ୭ କିମ୍ବା ୮ ତାରିଖରେ ସୂର୍ଯ୍ୟ ୧୩୫ ଡିଗ୍ରୀ ଦ୍ରାଘିମାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଶରତ ଋତୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ଗରମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଶେଷ ହେଉଛି ଏବଂ ଶରତ ଋତୁ ଆସୁଛି।
ଶରତ ଋତୁ ଆରମ୍ଭ ହେବା ପରେ, ତାପମାତ୍ରା ଗରମରୁ ଥଣ୍ଡା ହୁଏ, ମାନବ ଶରୀରର ବ୍ୟବହାର ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ଭୋକ ବଢ଼ିବାକୁ ଲାଗେ। ତେଣୁ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁର ବ୍ୟବହାରକୁ ପୂରଣ କରିବା ଏବଂ ଶୀତ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଶରତ ଋତୁର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁସାରେ ପୁଷ୍ଟି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ସଜାଡ଼ି ଦିଆଯାଇପାରିବ। ଶରତ ଋତୁର ଜଳବାୟୁ ଶୁଷ୍କ ଥାଏ, ଯଦିଓ ରାତି ଥଣ୍ଡା ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଦିନର ଜଳବାୟୁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ "ଶୁଷ୍କତା ଆର୍ଦ୍ର" ନୀତି ଅନୁସାରେ, ଏହା ଯୀନକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଉତ୍ତାପକୁ ସଫା କରିବା, ଶୁଷ୍କତାକୁ ଆର୍ଦ୍ର କରିବା ଏବଂ ତୃଷା ମେଣ୍ଟାଇବା ଉପରେ ଆଧାରିତ ହେବା ଉଚିତ, ତାଜା ଏବଂ ଶାନ୍ତକାରୀ ଖାଦ୍ୟ, ତିଳ, ମହୁ, ଟ୍ରେମଫଙ୍ଗସ୍, କ୍ଷୀର ଏବଂ ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରାଯାଇପାରିବ। ଶରତ ଋତୁରେ, ବାୟୁରେ ଆର୍ଦ୍ରତା କମ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ଚର୍ମ ଶୁଖିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ, ସମଗ୍ର ଶରତ ଋତୁରେ ଶରୀରର ଜଳ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଗ୍ରହଣ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ।
ସୁଶିର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ହେଉଛି ଏହା ଋତୁ ସହିତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ବସନ୍ତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ, ଶରତ ଏବଂ ଶୀତ ଋତୁରେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ସହିତ।
ବସନ୍ତ ଋତୁରେ, ସୁଶି ରୋଷେୟାମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଚେରି ଫୁଲ, ବାଉଁଶ ଡାଳ ଏବଂ ତରୁଣ ଭଳି ତାଜା ଏବଂ ପ୍ରାଣବନ୍ତ ଉପାଦାନ ଯୋଗ କରନ୍ତିଅଦା। ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ସୁଶିରେ ରଙ୍ଗ ଯୋଡେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏକ ହାଲୁକା ଏବଂ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଆଣିଥାଏ ଯାହା ଋତୁର ପ୍ରାକୃତିକ ପୁନର୍ଜନ୍ମକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ।
ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଆସିବା ସହିତ, ସୁଶି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଆଡକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ ଯେପରିକି ସମୁଦ୍ର ବ୍ରିମ୍, ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ଏବଂ ସ୍କ୍ୱିଡ୍, ଯାହା ଏହି ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ ସତେଜ ରହିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ପନିପରିବା ଯେପରିକି କାକୁଡ଼ି ଏବଂ ଶିସୋ ପତ୍ର ପ୍ରାୟତଃ ସୁଶିରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଖଟା ଉପାଦାନ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଗରମ ପାଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଶରତ ଋତୁ ସୁଶି ପାଇଁ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାଦାନ ଆଣିଥାଏ। ଏହି ଋତୁ ସାଲମନ, ଟୁନା ଏବଂ ହଳଦିଆ ଟେଲ୍ ଭଳି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ମୋଟା, ରସାଳ ଗଠନ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଶିତାକେ ଏବଂ ମାଟସୁଟେକ ଭଳି ମସରୁମ୍ ପ୍ରାୟତଃ ସୁଶିରେ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ଯୋଡେ ଯାହା ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଋତୁକୁ ପରିପୂରକ କରିଥାଏ।
ଶେଷରେ, ଶୀତଦିନେ, ସୁଶି ସାମଗ୍ରୀ ଏକ ହୃଦୟସ୍ପର୍ଶୀ ଏବଂ ଉଷ୍ମ ଗୁଣ ଗ୍ରହଣ କରେ। ଟୁନା ଏବଂ ସାଲମନ ପରି ଚର୍ବି ମାଛ ଏବେ ବି ସାଧାରଣ, କିନ୍ତୁ କଙ୍କଡ଼ା, ସ୍କେଲପ୍ସ ଏବଂ ରୋ ପରି ସାମଗ୍ରୀ ଯୋଡିବା ସୁଶିକୁ ଏକ ବିଳାସପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଆରାମଦାୟକ ଅନୁଭବ ଦିଏ। ଏହା ସହିତ, ମୂଳା ଏବଂ ଗାଜର ଭଳି ମୂଳ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଆରାମ ଏବଂ ମାଟିର ଏକ ଉପାଦାନ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଚାରି ଋତୁରେ ସୁଶି ଉପାଦାନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କେବଳ ନୂତନ ଉପାଦାନର ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ବର୍ଷର ପ୍ରାକୃତିକ ଲୟ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ହସ୍ତଶିଳ୍ପକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସୁଶି ରୋଷେୟାମାନଙ୍କର କଳା ଏବଂ ସୃଜନଶୀଳତାକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ବସନ୍ତର ନାଜୁକ ସ୍ୱାଦ ହେଉ କିମ୍ବା ଶୀତର ସମୃଦ୍ଧ ଗଠନ, ସୁଶିର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶ ପ୍ରକୃତରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁର ସାରକୁ କଏଦ କରିଥାଏ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୭୮ ୦୦୨୭ ୯୯୪୫
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୧୫-୨୦୨୪