୧. ପରିଚୟ
ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ସ୍ନାକ୍ସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦର ଦୃଶ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କୃତ୍ରିମ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ବ୍ୟାଚ୍ ମଧ୍ୟରେ ଦୃଶ୍ୟରେ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ତଥାପି, ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ହାଇପରଆକ୍ଟିଭିଟି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଭାବ ସମେତ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ସୃଷ୍ଟି କରିଛି। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନ (EU) ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗର ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କଠୋର ନିୟମ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରିଛି।
୨. କୃତ୍ରିମ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗର ପରିଭାଷା ଏବଂ ବର୍ଗୀକରଣ
କୃତ୍ରିମ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗକାରୀ, ଯାହାକୁ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗକାରୀ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ହେଉଛି ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କିମ୍ବା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ମିଶାଯାଏ। ସାଧାରଣ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଲାଲ 40 (E129), ହଳଦିଆ 5 (E110), ଏବଂ ନୀଳ 1 (E133)। ଏହି ରଙ୍ଗକାରୀ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗକାରୀଠାରୁ ଭିନ୍ନ, କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ତିଆରି ନୁହେଁ ବରଂ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।
କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗକାରୀଗୁଡ଼ିକୁ ସେମାନଙ୍କର ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ଆଧାର କରି ବିଭିନ୍ନ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଇଛି। ଏହି ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଗୀକରଣ କରିବା ପାଇଁ ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ ଏକ E-ନମ୍ବର ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗକାରୀଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ E100 ରୁ E199 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ E-ନମ୍ବର ଦିଆଯାଏ, ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରଙ୍ଗକାରୀକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ।
3. EUରେ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ଅନୁମୋଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା
EUରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଏହାକୁ ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ (EFSA) ଦ୍ୱାରା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁରକ୍ଷା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାକୁ ପଡିବ। EFSA ରଙ୍ଗର ସୁରକ୍ଷା ସମ୍ପର୍କରେ ଉପଲବ୍ଧ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା, ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଅନୁମୋଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ବିପଦ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ସର୍ବାଧିକ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ଦୈନିକ ସେବନ, ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗ ପାଇଁ ରଙ୍ଗକାରକ ଉପଯୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ତାହା ବିଚାର କରି। EFSA ର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଆଧାରରେ ରଙ୍ଗକାରକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚିତ ହେବା ପରେ, ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦନ ଦିଆଯିବ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ କେବଳ ସେହି ରଙ୍ଗକାରକଗୁଡ଼ିକୁ ବଜାରରେ ଅନୁମତି ଦିଆଯିବ ଯାହା ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି।
୪. ଲେବଲ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଗ୍ରାହକ ସୁରକ୍ଷା
EU ଗ୍ରାହକ ସୁରକ୍ଷା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ କଥା ଆସେ। କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଆବଶ୍ୟକତା ହେଉଛି ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଲେବଲିଂ:
ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଲେବଲ୍: କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗଯୁକ୍ତ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଉତ୍ପାଦ ଲେବଲରେ ବ୍ୟବହୃତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରାଯିବା ଉଚିତ, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ସେମାନଙ୍କର E-ନମ୍ବର ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥାଏ।
● ଚେତାବନୀ ଲେବଲ୍: କିଛି ରଙ୍ଗକାରକ ପାଇଁ, ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଆଚରଣଗତ ପ୍ରଭାବ ସହିତ ଜଡିତ, EU ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚେତାବନୀ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, E110 (ସୂର୍ଯ୍ୟାସ୍ତ ହଳଦିଆ) କିମ୍ବା E129 (ଆଲୁରା ଲାଲ) ପରି କିଛି ରଙ୍ଗକାରକ ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ "ପିଲାମାନଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଧ୍ୟାନ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ" ଏହି ବିବୃତ୍ତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ।
● ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପସନ୍ଦ: ଏହି ଲେବଲିଂ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଗ୍ରାହକମାନେ ସେମାନେ କିଣୁଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଭଲ ଭାବରେ ଅବଗତ ଅଛନ୍ତି, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସୂଚନାପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବାକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ, ବିଶେଷକରି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ।
5. ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକ
ଦୃଢ଼ ନିୟାମକ ଢାଞ୍ଚା ସତ୍ତ୍ୱେ, କୃତ୍ରିମ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅନେକ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ। ଗୋଟିଏ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରସଙ୍ଗ ହେଉଛି କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ଚାଲିଥିବା ବିତର୍କ, ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନଙ୍କ ଆଚରଣ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ସମ୍ପର୍କରେ। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ କିଛି ରଙ୍ଗର ପ୍ରଭାବ ହାଇପରଆକ୍ଟିଭିଟି କିମ୍ବା ଆଲର୍ଜିରେ ଯୋଗଦାନ ଦେଇପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ଆହୁରି କଟକଣା କିମ୍ବା ନିଷେଧ ପାଇଁ ଆହ୍ୱାନ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ଜୈବିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପକୁ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗର ବିକଳ୍ପ ଖୋଜିବାକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଉଛି। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି କରିଛି, କିନ୍ତୁ ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ନିଜସ୍ୱ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ସହିତ ଆସିଥାଏ, ଯେପରିକି ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ, ସୀମିତ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ତୀବ୍ରତାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳତା।
୬. ନିଷ୍କର୍ଷ
ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କୃତ୍ରିମ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଖାଦ୍ୟର ଦୃଶ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ବେଳେ, ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ସୂଚନା ପାଇବା ଏବଂ ଯେକୌଣସି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିପଦ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ହେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ବିକଶିତ ହେବା ସହିତ, ନୂତନ ତଥ୍ୟ ସହିତ ନିୟମାବଳୀ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷିତ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରାଥମିକତା ସହିତ ସମନ୍ୱିତ ରହିବେ।
ଯୋଗାଯୋଗ:
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୭୮ ୦୦୨୭ ୯୯୪୫
ୱେବ୍:https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୦୫-୨୦୨୪