କଣ?କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ?
ସାଧାରଣତଃ କୁହାଯାଏଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସ, କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ କଞ୍ଜାକ୍ ୟାମର କର୍ମରୁ ତିଆରି ନୁଡୁଲ୍ସ। ଏହା ଏକ ସରଳ, ପ୍ରାୟ ସ୍ୱଚ୍ଛ ନୁଡୁଲ୍ ଯାହା ସହିତ ଯାହା ମିଶିଯାଏ ତାହାର ସ୍ୱାଦ ଗ୍ରହଣ କରେ।
କୋଞ୍ଜାକ୍ ଯମ, ଯାହାକୁ ହାତୀ ଯମ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ର କର୍ମରୁ ତିଆରି,କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଜାପାନୀ ଏବଂ ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହି ଉପାଦାନ ସହିତ ନୁଡୁଲ୍ସ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, କୋଞ୍ଜାକ୍କୁ ସ୍ଥିର ପାଣି ଏବଂ ଚୂନ ପାଣି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ମଇଦାରେ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡର ଏକ ଦ୍ରବଣ ଯାହା ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକାଠି ଧରି ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯାହା ଫଳରେ ଏହାକୁ ନୁଡୁଲ୍ସରେ କାଟି ଦିଆଯାଇପାରିବ।
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡଲ୍ର ଅନ୍ୟ ଏକ ସାଧାରଣ ନାମ ହେଉଛି ଶିରାଟାକି ନୁଡଲ୍। ଜାପାନୀ ଭାଷାରେ ଏହାର ଅର୍ଥ "ଧଳା ଜଳପ୍ରପାତ", ଏହା ଏକ ନାମ ଦିଆଯାଇଛି କାରଣ ନୁଡଲ୍ଗୁଡ଼ିକ ପାତ୍ରରେ ଢାଳିଲେ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଝରି ପଡୁଥିବା ପାଣି ପରି ଦେଖାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରାୟ ସ୍ୱଚ୍ଛ ନୁଡଲ୍ଗୁଡ଼ିକର ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ। ଖାଦ୍ୟରେ ଯାହା ସ୍ୱାଦର ଅଭାବ ଥାଏ, ତାହା ଏକ ପୂରଣକାରୀ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ପୂରଣ କରେ। 
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ବନାମ ଚାଉଳ ଭର୍ମିସେଲି
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡଲ୍s ଭାତ ସିନ୍ଦୁର ପରି ଦେଖାଯାଏ। ଉଭୟ ଉପାଦାନ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଟିକେ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ନାମ ଅନୁସାରେ, ଭାତ ସିନ୍ଦୁର ଚାଉଳ ଅଟା ଏବଂ ପାଣି ଦେଇ ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେକୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଲିଲି ପରି ଫୁଲର କର୍ମ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ମଇଦା, ପାଣି ଏବଂ ଚୂନ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସ ଉଭୟ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଏସୀୟ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି, ଯଦିଓ ଭାତ ସିନ୍ଦୁର ଚୀନରୁ ଆସିଛି ଏବଂ କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଜାପାନରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ।
ଭାତ ଭର୍ମିସେଲି କିଣିବା ସମୟରେ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ପ୍ୟାକେଜରେ "ଭାତ" ଲେଖାଯାଇଛି। ଏଠାରେ ସମାନ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଇଟାଲୀୟ ଭର୍ମିସେଲି ମଧ୍ୟ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ସୁଜି ଅଟାରେ ତିଆରି। କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଶିରାତାକି ନାମରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା କିପରି ତିଆରି ହୁଏ ସେଥିରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ନାହିଁ। ଏହି ଉଭୟ ନୁଡୁଲ୍ସ ଗରମ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ଖାଇପାରିବେ, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ଏକ ତୀବ୍ର ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ। 
ପ୍ରକାର
ସମସ୍ତକୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଲମ୍ବା ଏବଂ ଧଳା କିମ୍ବା ଅସ୍ୱଚ୍ଛ। କିଛି ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ଏହି ଉପାଦାନଟି ଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସ, ମିରାକଲ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ, ଡେଭିଲ୍ସ ଜିଭ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ୟାମ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ସମେତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନାମରେ ମିଳିପାରିବ।
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ ବ୍ୟବହାର
ତତ୍ତ୍ୱଗତ ଭାବରେ, ଏକ ନିୟମିତ ଲମ୍ବା ନୁଡଲ୍ ଏପରି କିଛି କରିପାରିବ ନାହିଁ ଯାହା ଏକ କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡଲ୍ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଯଦିଓ ପରବର୍ତ୍ତୀ ନୁଡଲ୍ ଟିକେ ଅଧିକ ରବରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏତେ ସମୟ ପାଇଁ ରାନ୍ଧିପାରେ ନାହିଁ।କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡଲ୍ ଏଥିରେ ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହା ସସ୍, ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଏବଂ ମସଲାର ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହାକୁ ଏସୀୟ-ପ୍ରେରିତ ନୁଡୁଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସାଲାଡରେ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଏକ ଶୀଘ୍ର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ଲେଟ୍ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଚିନାବାଦାମ ସସ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରନ୍ତୁ।
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ସହିତ କିପରି ରାନ୍ଧବେ
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଟିକେ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ରବରି ଗଠନ ଅଛି ବୋଲି ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଠିକ୍ ଭାବରେ ରନ୍ଧାଯାଏ ତେବେ ଏହି ଦିଗକୁ ସହଜରେ ଏଡାଯାଇପାରିବ। ନୁଡୁଲ୍ସର ପ୍ୟାକେଜ୍ ଖୋଲିବା ସମୟରେ ଫୁଟିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଧୋଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ପ୍ରାୟ ତିନି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଆଞ୍ଚରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ, ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ପାଣିରୁ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତା'ପରେ ପାଞ୍ଚରୁ ସାତ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ତେଲ ନ ଦେଇ ପ୍ୟାନ୍-ଫ୍ରାୟା କରନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ନୁଡୁଲ୍ସ ଶୁଖିବା ବିନା ଅଧିକ ପାଣି ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ସାମାନ୍ୟ ରବରି ଗଠନରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ପରେ, ନୁଡୁଲ୍ସ ପନିପରିବା, ମାଂସ ଏବଂ ସସରେ ମିଶାଯିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ କେବଳ ଫୁଟାଇ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯଦିଓ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ତିନି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ରଖିବା ଭଲ।
କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସର ସ୍ୱାଦ କିପରି?
ନିଜେକୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ ଏଥିରେ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ। ଏହି ଉପାଦାନକୁ ଏକ ଖାଲି ସ୍ଲେଟ୍ ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ ଯାହା ଏଥିରେ ଯେକୌଣସି ସସ୍ କିମ୍ବା ମସଲା ସହିତ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପରି ସ୍ୱାଦ ହେବ। 
କିପରି ଷ୍ଟୋର କରିବେକୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍s?
ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ପାଣିରେ ତିଆରି ହୋଇଥିବାରୁ, ଏହାର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ପରି ଲମ୍ବା ନୁହେଁ। ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଅନ୍ଧାର, ଥଣ୍ଡା ପାଣ୍ଟ୍ରିରେ ରଖନ୍ତୁ। ଅଧିକାଂଶ କଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ କିଣିବାର ଗୋଟିଏ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ରନ୍ଧା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଓଦା ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିବା ନୁଡୁଲ୍ସ ଶୀଘ୍ର ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଥରେ ରନ୍ଧା ହେବା ପରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ହ୍ୱାଟସଆପ୍: +୮୬ ୧୩୬ ୮୩୬୯ ୨୦୬୩
ୱେବ୍: https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୦୭-୨୦୨୫