ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ଉନାଗି ସସ୍ କୁ ସବୁଠାରୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସସ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ଇଲ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ସସ୍। ମୁଖ୍ୟତଃ ସୋୟା ସସ୍, ମିରିନ୍, ଚିନି ଏବଂ ସେକ୍ ରେ ଗଠିତ, ଏହା ଏକ ମିଠା ଏବଂ ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇଥିବା ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଉପାଦାନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର:
ଉନାଗି ସସ୍ଲୁଣିଆ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ସୋୟା ସସ୍, ମିଠା ଏବଂ ଚମକ ପାଇଁ ମିରିନ୍, କାରାମେଲାଇଜ୍ ସ୍ତର ପାଇଁ ଚିନି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ-ହଟା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ସମାପ୍ତି ପାଇଁ ସେକ୍ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ। ଏହି ସସ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ଇଲ୍ ମାଛରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିବା ଏବଂ ଏକ ଚକଚକିଆ କ୍ରଷ୍ଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ମାଛରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ।
ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି:
ସୋୟା ସସ୍, ମିରିନ୍, ଚିନି ଏବଂ ସେକ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ଚିନି ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଘନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝାନ୍ତୁ। ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଇଲ୍ ହାଡ଼ ମିଶାଯାଇପାରିବ, କିମ୍ବା ବୋନିଟୋ ଫ୍ଲେକ୍ସ ବଦଳାଯାଇପାରିବ।
ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ:
ଉନାଗି ସସ୍ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ ଇଲ୍ ପାଇଁ ଏକ ବାଷ୍ଟିଂ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଭାତ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବ। ଏହି ସସ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ଏହାକୁ ଗ୍ରୀଲ୍ଡିଂ ସମୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ଇଲ୍ ରେ ପ୍ରୟୋଗ କରିବା, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସସ୍ ପ୍ରବେଶ କରି ଏକ ପୋଡ଼ା ଗଠନ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
୧.ଇଲ ମାଛକୁ ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ସମୟରେ, ପ୍ରଥମେ ଏହାକୁ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ସହିତ ହାଲୁକା ମାଲିସ୍ କରନ୍ତୁ। ତା'ପରେ, ଏକ ପ୍ରିହିଟ୍ ହୋଇଥିବା ଚୁଲିର ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ର୍ୟାକ୍ରେ ୨୦୦°C ରେ ୫-୮ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ। କାଢି ସମାନ ଭାବରେ ଇଲ ମାଛ ସସ୍ ସହିତ ଲେପ ଦିଅନ୍ତୁ। ତା'ପରେ, ୧୮୦°C ରେ ଆଉ ୫-୮ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ। ଇଲ ମାଛ ବାହାରରୁ ଖସଖସ ଏବଂ ଭିତରେ କୋମଳ ହେବ, ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ!
ଗ୍ରିଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଉନାଗି ସସ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯିବା ଉଚିତ:
୨.ବିବିମ୍ବାପ୍ ପାଇଁ, ଗରମ ଭାତ ଉପରେ ଉନାଗି ସସ୍ ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ତା' ଉପରେ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ ଇଲ୍ ସହିତ ପକାନ୍ତୁ ଯାହା ଏକ ପ୍ରକୃତ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଖାଦ୍ୟ ହେବ!
୩. ନୁଡୁଲ୍ସ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, ନୁଡୁଲ୍ସ ସୁପ୍ ସହିତ ଉନାଗି ସସ୍ ମିଶାନ୍ତୁ। ନୁଡୁଲ୍ସରେ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ସସ୍ ସ୍ୱାଦ ରହିବ, ଯାହା ବିଶେଷକରି କଠିନ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଯୋଗାଯୋଗ
ବେଜିଂ ସିପୁଲର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
କଣ ଆପ୍: +86୧୩୬୮୩୬୯୨୦୬୩
ୱେବ୍: https://www.yumartfood.com/
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୧୨-୨୦୨୫