-
ମିସୋର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରକାର
ମିସୋ, ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଜାପାନୀ ମସଲା, ବିଭିନ୍ନ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ମୂଳଦୁଆ ପାଲଟିଛି, ଯାହା ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରାନ୍ଧଣା ବହୁମୁଖୀତା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହାର ଇତିହାସ ଏକ ସହସ୍ରାବ୍ଦରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ବ୍ୟାପିଛି, ଯାହା ଜାପାନର ରାନ୍ଧଣା ଅଭ୍ୟାସରେ ଗଭୀର ଭାବରେ ସନ୍ନିହିତ। ମିସୋର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବିକାଶ ମୂଳ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ନୂତନ ଖାଦ୍ୟର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା
ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନରେ, ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଏପରି ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ବୁଝାଏ ଯାହା ୧୫ ମଇ, ୧୯୯୭ ପୂର୍ବରୁ EU ମଧ୍ୟରେ ମଣିଷ ଦ୍ୱାରା ଯଥେଷ୍ଟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇ ନଥିଲା। ଏହି ଶବ୍ଦଟି ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଅଭିନବ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପାଦକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟତଃ ... ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ରଙ୍ଗୀନ ମାମେନୋରି
ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟ ଜଗତରେ, ନୋରି ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହୋଇଆସିଛି, ବିଶେଷକରି ସୁଶି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ। ତଥାପି, ଏକ ନୂତନ ବିକଳ୍ପ ଉଭା ହୋଇଛି: ମାମେନୋରି (ସୋୟା କ୍ରେପ୍)। ଏହି ରଙ୍ଗୀନ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ନୋରି ବିକଳ୍ପ କେବଳ ଦୃଶ୍ୟମାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଅମଳ: ତିଲ ତେଲର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାର୍ଯ୍ୟ ଉନ୍ମୋଚନ
ତିଲ ତେଲ, ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଅମଳ" କୁହାଯାଏ, ଏହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଔଷଧ କ୍ୟାବିନେଟରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ ହୋଇଆସିଛି। ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ, ବାଦାମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅସଂଖ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତା ପ୍ରୟୋଗରେ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ। ଏହି ବ୍ଲଗରେ, ଆମେ ... ବର୍ଗୀକରଣ ବିଷୟରେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇବୁ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନୋରି (ଆକାର ଏବଂ ଆକୃତି)
ନୋରି ହେଉଛି ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଲାଲ ଶୈବାଳ ପ୍ରଜାତିରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ଏକ ଦୃଢ଼ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଥାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଚପଟା ଚାଦରରେ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ସୁଶି କିମ୍ବା ଓନିଗିରି (ଭାତ ବଲ) ର ରୋଲ ଗୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଭଜା ତିଲ ଚଟଣୀର ଆକର୍ଷଣ
ରାନ୍ଧଣା କଳାର ବିଶାଳ ଜଗତରେ, ବହୁତ କମ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ଭଜା ତିଲ ଚଟଣିର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ରହିଛି। ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ତିଲ ବିହନରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମସଲା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଖାଇବା ଟେବୁଲରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି। ଏହା ବାଦାମ, ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଚାଇନିଜ୍ ମୁଖ୍ୟ ମସଲା ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟବହାର
ଚୀନ୍ର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ଅଛି, ଏବଂ ଚୀନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଭାବରେ, ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ଚୀନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତି ନାହିଁ, ବରଂ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ରହିଛି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଶୁଖିଲା କଳା କବକ: ଏକ ଖସ୍ତା ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ
ଶୁଖିଲା କଳା ଫଙ୍ଗସ୍, ଯାହାକୁ କାଠ କାନ ଛତୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ଫଙ୍ଗସ୍ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଳା ରଙ୍ଗ, କିଛିଟା କୁଞ୍ଚିତ ଗଠନ ଏବଂ ଏକ ମୃଦୁ, ମାଟି ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ଶୁଖିଗଲେ, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଯେପରିକି ସାଉ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ପ୍ରକୃତିର ପସନ୍ଦ—ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଶୁଖିଲା ଟ୍ରେମେଲା
ଶୁଖିଲା ଟ୍ରେମେଲା, ଯାହାକୁ ସ୍ନୋ ଫଙ୍ଗସ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ଫଙ୍ଗସ୍ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନ୍ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ପୁନଃଜଳିତ ହେଲେ ଏହାର ଜେଲି ଭଳି ଗଠନ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଏବଂ ଏହାର ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ଟ୍ରେମେଲା ପ୍ରାୟତଃ ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଜାପାନୀ ସାମଗ୍ରୀରେ ଚାଉଳ ଭିନେଗାର ଏବଂ ସୁଶି ଭିନେଗାର
ଜାପାନୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ଯଦିଓ ଚାଉଳ ଭିନେଗାର ଏବଂ ସୁଶି ଭିନେଗାର ଉଭୟ ଭିନେଗାର, ସେମାନଙ୍କର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏବଂ ଗୁଣ ଭିନ୍ନ। ଚାଉଳ ଭିନେଗାର ସାଧାରଣତଃ ସାଧାରଣ ମସଲା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ଏକ ମସୃଣ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏକ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗ ଅଛି, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ସମୁଦ୍ର... ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ସୁପାରିଶ, ସୁନ୍ଦର କାଣ୍ଟାଲୁପ୍ ଆଇସକ୍ରିମ୍
ଆଜିକାଲି, ଆଇସକ୍ରିମର ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ "ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ତୃଷା ମେଣ୍ଟାଇବା" ରୁ "ସ୍ନାକ୍ ଫୁଡ୍" ରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୋଇଛି। ଆଇସକ୍ରିମର ବ୍ୟବହାର ଚାହିଦା ମଧ୍ୟ ଋତୁକାଳୀନ ବ୍ୟବହାରରୁ ସାମାଜିକ ଏବଂ ଭାବପ୍ରବଣ ଆବଶ୍ୟକତାର ବାହକରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୋଇଛି। ଏହା କଷ୍ଟକର ନୁହେଁ ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଖାଦ୍ୟରେ ରଙ୍ଗର ପ୍ରୟୋଗ: ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ
ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ଦୃଶ୍ୟ ଆକର୍ଷଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦକୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗର ବ୍ୟବହାର ବିଭିନ୍ନ ଦେଶରେ କଠୋର ନିୟମ ଏବଂ ମାନଦଣ୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦେଶ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ